TARTE À LA MYRTILLE

Ingrédients :

pâte sablée :
500 g de farine
100 g de sucre en poudre
250 g de beurre pommade
2 œufs
1 pincée de sel


Crème pâtissière :
250 g de lait
1 œuf
50 g de sucre
75 g de farine
200 g de crème fraîche liquide


400 g de myrtille
1 cuillère à café de fleur d'oranger


Préchauffez votre four à 180°C.


Crème pâtissière :

Dans une casserole, portez à ébullition le lait.
Pendant ce temps, dans un saladier faites blanchir le sucre, l’œuf et la farine.
Ajoutez la préparation dans le lait, toujours sur le feu et fouettez bien. La préparation va peu à peu s’épaissir. Laissez refroidir dans un saladier.

Dans un saladier, mélangez les myrtilles avec la fleur d'oranger et laissez macérer.


Pâte sablée :

Sur le plan de travail, mélanger la farine, le beurre, le sel, le sucre. Faire sabler. Ajouter l’œuf et de l'eau (2 cuillères à soupe au départ puis vous rajouterez petit à petit par la suite. Rassembler la pâte en boule et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte et foncer dans un moule à tarte.(pensez à beurrer et fariner votre moule avant).

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

 

Finissez la crème. Montez la crème fraîche liquide en chantilly. Et ajoutez- la à la crème pâtissière.
Déposez-la dans le fond de tarte. Et disposez au-dessus les myrtilles.

Avant de couper ma tarte, je saupoudre de sucre glace.

CROISSANTS APERITIFS POIREAU - CURRY

Pour 2 personnes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Gruyère
1 œuf

Farce :
60 grammes de poireau
20 grammes de beurre
3 cuillères à soupe de crème liquide
2 cuillères à café de curry
sel, poivre


Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Lavez et coupez en rondelles votre poireau. Jetez-les dans la poêle. faites cuire pendant 5 mn.

Hors du feu, ajoutez la crème, le curry, le sel et le poivre. Réservez

Étaler votre pâte feuilletée et coupez-la en triangle. (5 cm sur l'extérieur, ils seront petits mais parfaitement parfait pour un apéro ;-) )
Déposez une petite quantité de farce sur le côté le plus large de vos triangles.
Et roulez.

Badigeonnez du jaune d’œuf et parsemez de gruyère.

Passez au four pendant 20 mn.

YAOURT NATURE

Ingrédients :

1 L de lait entier pasteurisé
1 yaourt nature
200 g de lait entier en poudre (régilait)


Mélangez dans saladier tous les ingrédients.
Versez le mélanger dans les verres allant dans la yaourtière.
Mettez en route votre yaourtière.
Laissez dedans jusqu'au lendemain.
Le lendemain mettez les couvercles. Mettez-les au frais.

Si vous voulez parfumez vos yaourt pensez à ajouter des extraits naturels comme la vanille, la fraise, le pistache, le citron ou le café. on en trouve facilement maintenant dans les supermarchés.
Pour ceux qui préfèrent sur un lit de fruits, vous pouvez déposer au fond de vos pots de la confiture et verser ensuite votre yaourt.

MOULES A L'ESPAGNOLE

Ingrédients :
500g de moules
Huile d'olive
1 Oignon
1 Poivron
Chorizo


Nettoyer les moules.
Hacher grossièrement l'oignon
Couper en lamelles le poivrons et les cuire dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.
Couper le chorizo en dés.

Dans une casserole, mettre les moules à chauffer avec un peu d'eau (juste un fond) et recouvrir d'un couvercle . ( il doit y avoir de la vapeur et l'eau doit bouillir). Vérifier que les moules soit bien ouvertes. Si c'est le cas, égoutter les moules.

Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les oignons, ajouter les moules. Faire sauter.
Ajouter les poivrons et le chorizo.  Servir avec des frites.

FAR BRETON

Ingrédients :

1,500 L de lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
60g de beurre salé
5 oeufs
300g de farine
300g de sucre
Pruneaux dénoyautés


Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans une casserole, mettre à bouillir le lait, la vanille et le beurre.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter le lait bouillant et mélanger. (la crème doit être épaisse)

 
Beurrer et fariner un moule, et déposer les pruneaux.

Recouvrer de la préparation.

Mettre au four 10 minutes à 200 degrés puis 30 minutes à 180 degrés.
Démouler tiède et dévorer froid.

PUSH CAKE POPS SALE

Pour 1 push

Ingrédients :

Pain de mie :

250g de farine T55
5g de sel
2 cuillère à café de graines de pavot (facultatif)
15g de levure boulangère
130g de lait
30g d'eau
25g de beurre doux pommade

Beurre
2 cornichons
3 tranches de saucisson sec
1  vache qui rit


Faites votre pain de mie voir recette ci-dessus :
Cliquez-ici


Coupez en rondelles fines les cornichons et le saucisson.
Coupez des tranches fines de pain de mie. Coupez des ronds dans les tranches de la taille de votre push.

 
Beurrez les ronds de pain de mie. Déposez les rondelles de cornichons

 
et le saucisson.

Empilez les toasts les uns sur les autres.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette la vache qui rit, puis mettez-la dans une poche munie d'une douille. Terminez votre push avec une belle rosace.

Vous n'êtes pas obligé de faire la même chose, j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo. Si vous avez du chorizo qui traîne ou un fond de Saint-Morêt, ça donnera la même chose, il y a que le goût qui change.
Pratique, rapide et original, les push cake pop sont parfait pour des invités de dernières minutes.

TARTE AMANDINE AU MARRONS

Ingrédients :

Pâte sucrée :
g de farine
g de sucre glace
70 g de beurre doux pommade
1 œuf

Crème d'amandes :
50 g de beurre doux
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amandes
1 œuf

Crème de marrons :
250 g de châtaignes
125 g de sucre en poudre

Amandes effilées


La veille, faites la crème de marrons. Cliquez sur le lien ci-dessous.
Crème de marrons

Préchauffez le four à 180°C.
Pour la pâte, dans un saladier, pétrir tous les ingrédients ensemble.

Filmez et laissez reposer au frigo.

Pour la crème d'amandes, mélangez le beurre pommade, le sucre, la poudre et l’œuf. Ajoutez la crème de marrons. Mélangez.

Abaissez la pâte, découpez-la et foncez-la dans des moules anti-adhésifs.

Remplissez -les de la crème d'amandes aux marrons.

Saupoudrez d'amandes effilées.

Cuire pendant 25 minutes.

BAGUETTE GOURMANDE POUR L'APERO

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

1 baguette
1 oeuf
crème liquide
persil
grammes allumette nature
3 tranches de fromage à Raclette
Gruyère rpé (facultatif)
1 pincée de sel
Herbes de Provence




Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez le dessus de votre baguette. Réservez.

 Découpez en bâtonnet le fromage à raclette. Réservez.

 Dans saladier, mélanger l’œuf, la crème liquide, le persil, les herbes de Provence et le sel.
Versez dans le pain, puis ajoutez les allumettes.

 Terminez par le fromage à raclette, le persil et le gruyère.

Passez au four pendant 20 minutes.

A déguster chaud.

QUATRE-QUART BANANE ET PEPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients :

250g de beurre pommade
250g de farine T45
250g de sucre en poudre
5 œufs entiers
3 bananes bien mûres (à la limite trop mûrs)
100g de pépites de chocolats


Préchauffez le four à 180°C.
Réduisez en purée les bananes à l'aide d'un mixeur plongeant.

Dans un saladier, mélangez dans l'ordre le beurre, le sucre, la farine et les œufs.
Ajoutez la purée de bananes et les pépites de chocolats.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire pendant 25 minutes.
Dès la sortie du four, démoulez-le et enveloppez-le dans un film plastique.
Laissez refroidir dans le film.

En refroidissant, l'humidité dans votre quatre-quart ne va pas s'évaporer et il sera plus moelleux et se gardera plus longtemps.