SAUCE AUX CÈPES

Ingrédients :

500 g de crème fraîche liquide
1 poignée de cèpes
Sel
Poivre

Dans une casserole, mettez la crème et les cèpes. ( si vous utilisez des cèpes déshydratés, réhydratez-les dans de l'eau tiède).
Salez et poivrez.

Laissez réduire de moitié.
Mixez.

Cette sauce ira très bien avec des viandes rouges grillées.

TAHINI (crème de sésame)

Ingrédients :

5 cuillères à soupe de sésame grillée
1 et 1/2 cuillère à soupe de huile de tournesol


Dans un blender, mettez tous les ingrédients

 et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
(Si vous avez du sésame non grillé, préchauffez votre four à 180°C et torrefiez votre sésame 15 minutes et laissez refroidir avant de faire la suite de la recette).
Réservez-la au frigo jusqu'au moment de son utilisation.

PESTO

pour 2 personnes

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de parmesan
2 gousses d'ail
20 feuilles de basilic
huile d'olive
2 cuillères à soupe de pignons de pins


Pelez les gousses d'ail. Équeutez le basilic.
Dans un blender, placez tous les ingrédients,

et mixer.
Vérifiez l'assaisonnement.


Vous pouvez conserver cette préparation dans un petit bocal en verre, au frigo.