CONFITURE DE NOIX DE COCO

Ingrédients :

320 g de noix de coco en poudre
100 g de sucre cassonade
1/2 cuillère à café de muscade en poudre
2 cuillères à soupe de vanille liquide
2 cuillères à café de cannelle en poudre
le zeste d'un citron vert
500 g d'eau


Dans une casserole, mettez la noix de coco, la muscade, la cannelle, la cassonade, le zeste de citron râpé et la vanille liquide.

Laissez macérer pendant 2 heures.
Passé ce temps, faites cuire quelques minutes puis ajoutez l'eau.
Mélangez souvent pour éviter que ça accroche.
Laissez cuire pendant au moins une heure jusqu'à la quasi totalité d'évaporation de l'eau.
Laissez refroidir et dégustez sur du pain ou de la brioche grillée.

GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES

Ingrédients :

2 œufs
50 g de sucre
20 g de beurre
70 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
6 pommes


Préchauffez le four à 180°C.
Dans saladier, blanchissez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez les beurre fondu et le lait. Mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez.

Pelez les pommes. Coupez-les en 2 et enlevez le coeur. Taillez finement les pommes (j'ai utilisé une mandoline). Et mélangez- les à la préparation.

Beurrez et farinez les moules.
Mettez la préparation dans les moules et pressez bien.

Cuire pendant 40 minutes.

Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Bon appétit 😊.

APPLE PIE

Ingrédients  :
500 g de farine
250 g de beurre
50 g de sucre glace
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
7 cuillères à soupe d'eau

5 pommes (granny)
1 cuillère à soupe de cannelle
100 g de cassonade
1 cuillère à café de vanille liquide
50 g de beurre
3 cuillères à s de maïzena
3 cuillères à soupe de jus de citron


Dans le bol du batteur, pesez la farine, le beurre, le sucre glace, le sel, le vinaigre de cidre et l'eau.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Filmez et laissez reposer 1h au frigo.

Pendant ce temps, pelez, épépinez et coupez en dès les pommes.

Mettez-les dans une casserole. Ajoutez la cannelle, la cassonade, la vanille liquide et le beurre.

Cuire tout doucement sur le feu doux pendant 10 minutes.
Mélangez le jus de citron avec la maïzena dans un petit saladier (ça a un aspect un peu bizarre, moi-même j'ai été surprise, mais normal) et ajoutez aux pommes. Cuire quelques minutes.
Coupez votre pâte en deux.
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la première pâte et foncez vos moules beurrés et farinés.
Cuire à blanc vos fonds de tarte pendant 15 minutes.


À la sortie du four, mettez les pommes à l'intérieur.

Étalez la deuxième pâte.
Détaillez-la en rond avec un petit emporte-pièce.

Déposez les rond sur les bords en les collants avec de l'eau puis posez les autres au milieu en laissant un trou au centre.

Cuire de nouveau pendant 30 minutes.

Laissez tiédir.
Saupoudrez de sucre glace et servez accompagné d'une boule de glace.

HOUMOUS

Ingrédients :

Une grande boîte de pois chiches
1/2 Citron
2 cuillères à soupe de Tahini
Poivre
Huile d'olive
Paprika, cumin


Dans un premier temps,  retirez la peau des pois chiches.

Mixez ensuite les pois chiches avec un peu du jus des pois chiches, le citron et le Tahini. Poivrez et ajouter de l'huile d'olive pour détendre la préparation.

Versez la préparation dans une assiette et saupoudrer de paprika et de cumin. Terminer par un filet d'huile d'olive.

Plus citron : servir avec du pain grillé

CLAFOUTIS BANANE CHOCOLAT

Ingrédients :
4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
280 g de sucre en poudre
180 g de farine
800 g de crème fraîche liquide
5 bananes
200 g de pépites de chocolat


Préchauffez votre four à 200 degrés.
Beurrez un grand moule à manquer. Découpez une feuille de papier cuisson en rond et déposez-la dans le fond de votre moule.

Taillez les bananes en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Placez-les sur le papier cuisson. Saupoudrez de pépites de chocolat.

Dans un saladier, blanchissez les œufs, les jaunes et le sucre.
Ajoutez la farine. Mélangez.
Ajoutez la crème. Mélangez.

Versez la préparation dans le moule.

Cuire au four pendant 35 minutes.


Voilà, un dessert simple comme bonjour, qui réconforte bien par ce froid hivernale.