TARTE AMANDINE A LA POIRE ET NUTELLA

Ingrédients :

Pâte :
350 g de farine
180 g de sucre glace
140 g de beurre
2 oeufs

Crème d'amande au Nutella :
70 g de beurre
70 g de sucre en poudre
70 g de poudre d'amande
1 œuf
2 cuillères à soupe de Nutella
6 poires Williams au sirop


Préchauffez votre four à 180°C.
Dans votre bol de batteur, mettez la farine, le beurre, le sucre glace et l'oeuf.
Filmez et laissez reposer pendant 1h (la pâte va être très molle, alors il est préférable de la faire la veille).

Abaissez votre pâte et foncez vos fonds de tarte (pensez à bien fariner, elle peut coller sur votre plan de travail) préalablement beurrés et farinés.

Pour la crème d'amande, mélangez le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf. Le mélange doit être blanc.

Ajoutez le Nutella et mélangez.

Déposez sur le fond de tarte, l'équivalent d'une cuillère à soupe de crème d'amande.

Mettez la demi-poire au milieu.

Cuire pendant 30 minutes. Laissez tiédir.

MINI KOUGLOF AU CHOCOLAT

Pour 4 mini-kouglof

Ingrédients :
3 cuillères à soupe bombée  de farine
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de chocolat Van Houten
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe de lait
1 oeuf


2 cuillères à soupe de yaourt
2 cuillères à café de Nutella

60 grammes de chocolat
2 cuillères à café d'huile de tournesol
Noix de pécan
Raisins secs blonds et bruns


Préchauffez votre four à 180 °C
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le chocolat et la levure. Ensuite vous pouvez ajouter l'huile, le lait et l’œuf. Bien mélanger.

Beurrez vos moules à kouglof et versez-y la préparation.

Passez au four pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le Nutella et le yaourt. Réservez.

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux.

Badigeonnez l'intérieur avec le mélange yaourt-Nutella.

Reposez le chapeau dessus.

Faites fondre du chocolat au bain-marie. Et hors feu, ajoutez l'huile.
Recouvrez  le dessus du gâteau et terminez la déco avec des noix de pécan et un mélange de raisin.

FINANCIERS AUX CARAMEL AU BEURRE SALÉ ET BANANE

Ingrédients :

2 blancs d'oeuf
75 g de beurre
85 g de sucre glace
50 g de poudre d'amandes
25 g de farine
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
2 bananes


Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs, le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
Faites fondre le beurre dans une casserole (ou micro-ondes). Ajoutez-le à la préparation. Mélangez.
Ajoutez le caramel.

À l'aide d'une poche à douille, remplissez vos moules.
Épluchez et taillez en rondelles les bananes.
Déposer les rondelles au-dessus.
Cuire au four 15 minutes.

Laissez refroidir et démouler.

JALOUSIE AUX POMMES

Ingrédients :
500 g de farine
10 g de sel
250 g d'eau
360 g de beurre
7 pommes (pour ma part 5 granny et 2 golden la golden devient rapidement de la compote et la granny mets plus de temps à cuire et je voulais des morceaux dans ma compote voilà le pourquoi du choix de mes pommes si vous mettez toutes les mêmes le gout ne changera pas)
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
la moitié d'un verre d'eau
1 oeuf
Gelée d'abricot


Sur un plan de travail, mettre la farine et le sel. Incorporer petit à petit l'eau tempérée. (on appelle ça une détrempe). Laisser reposer au frigo 30 minutes.
Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes. Coupez en gros dès.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'eau, la cassonade et le jus de citron.
Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que vous obteniez une compote.

Laissez refroidir.


Continuez la préparation de la pâte feuilletée, étaler la pâte en carré et poser le beurre ( préalablement ramolli et aplati en carré avec le rouleau à pâtisserie), rabattre la pâte par dessus le beurre de sorte qu'il soit complètement enfermé dedans.

Étaler sur la longueur et plier en trois ( c'est ce qu'on appelle un tour, pour la pâte feuilletée il en faut 6), faire la même chose une deuxième fois, filmer et laisser reposer 30 minutes au frigo.
30 minutes plus tard, refaire 2 tours, puis encore une demi heure au frais et enfin les deux derniers tours. Encore 30 minutes de repos au frais.
Préchauffez votre four à 200°C.
Abaissez la pâte et coupez-la en 2.

Déposez la première moitié sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Versez la compote. (mettez à 1 cm du bord)

Battez l'oeuf en omelette et passez au pinceau les contours.
Sur la deuxième moitié de pâte, faites des incisions en quinconce (j'ai utilisé la roulette à pizza) de 2 cm, tout le long de la pâte.

Déposez cette seconde moitié au-dessus de la compote en étirant sur les côtés pour faire apparaître les losanges.

Coupez l'excédant de pâte sur le côté et appuyez sur les bords.
Dorez.
Cuire au four 30 minutes.

Laissez tiédir.
Faites fondre la gelée d'abricot et badigeonnez le dessus.
Coupez en 8 rectangles.
Servez.

SOUPE FROIDE AUX RADIS

Ingrédients :
1 botte de radis
2 tomates
1 yaourt nature
1 cuillère à café de vinaigre de framboise
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 gousse d'ail


Équeutez les radis, lavez-les et coupez- les en rondelles.
Épluchez l'ail. Enlevez le germe et écrasez- la.
Ciselez la ciboulette.
Hachez le persil.
Lavez et couper en 4 les tomates.
Dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixer.

Salez et poivrez.

Versez dans des verrines et décorez de ciboulette et de rondelles de radis.


C'est une recette vite faite bien faite, en cas d'invités de dernière minute.