TZATZIKI

Ingrédients :

1 petit concombre
3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
2 gousses d'ail
2 brins d'aneth
Huile d'olive
Sel et poivre


Lavez votre concombre, et coupez-le en rondelles d'un demi centimètre.
Déposez-les dans une assiette et parsemez de sel. Réservez au frais pendant 1 heure.

Au bout d'heure, retirez le jus des concombres et remplissez le bol de votre mixeur des rondelles de concombre.
Mixez légèrement. Retirez un maximum de jus.

Dans un bol, mélangez les concombres, le yaourt à la grecque, les gousses d'ail coupées à l'aide de votre coupe-ail. Salez et poivrez.

Hachez l'aneth. Et rajoutez-la au mélange précédent. Terminez en ajoutant un filet d'huile d'olive. Bien mélanger.

Servir frais accompagné de mini-carottes, tomates cerises...

GÂTEAU TIRAMISU AUX PÊCHES

A faire la veille 

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

500 grammes  de mascarpone
3 oeufs
1 boîte de pêches au sirop
3 cuillères à soupe de sucre
1 petit pain d'épices (environ 300 grammes)



Dans le bol de votre batteur, fouettez les 500 grammes de mascarpone, les 3 jaunes d’œuf, le sucre et 4 cuillères à soupe de jus des pêches au sirop.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez.

Mettez en poche une fois montée, et réservez au frais.

Pendant ce temps, découpez votre pain d'épices, dans le sens de la longueur et sur une épaisseur d'un demi centimètre. Cela, va vous permettre de couvrir le fond de votre moule. Il faudra ajuster quelque peu en fonction de la forme de celui-ci. Prévoyez du pain d'épices pour deux niveaux et pour la décoration.

Découpez vos pêches en cubes. Réservez.

Déposez vos tranches de pain d'épices au fond de vos moules

et badigeonnez du sirop des pêches. Couvrez de crème mascarpone.

Continuez avec les cubes de pêche et remettez de la crème. Mettez une couche de crème d'un centimètre.

Mettez votre deuxième niveau de pain d'épices. Appuyez pour tasser l'ensemble. Badigeonnez de sirop.

Et terminez avec le reste de crème. Lissez la surface. Réservez au frais jusqu'au lendemain. Sinon placez-le au frais pendant au moins 30 minutes à 1 heure.

Démoulez.
Coupez en 6 et décorez avec des lamelles de pêche et de pain d'épices.

BLANCS DE POULET À L'ITALIENNE

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 blancs de poulet
10 tomates cerises
2 cuillères à soupe de pesto
2 paquets de petites boules de mozzarella
sel
poivre
Spaghettis
Parmesan


Pesto :
pour la recette suivre le lien Cliquez ici


Dans un plat allant au four, mettez ensemble le poulet, les tomates, la mozzarella, 2 cuillères à soupe et pesto, le sel et le poivre.
Mélangez pour enrober le poulet.

Laissez mariner au frigo pendant 2h.
Préchauffez votre four à 200°C et laissez cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, cuisez les spaghettis. Égouttez-les.
Dans une poêle, chauffez 3 cuillères à soupe de pesto, puis ajoutez les pâtes. Mélangez bien. Ajoutez du parmesan (la quantité que vous voulez).
Dans une assiette creuse, dressez les spaghettis.
Coupez les blancs de poulet en biais (tranche d'environ 1 cm). Et disposez-les sur les spaghettis. Ajoutez par-dessus les tomates et la sauce de cuisson.

Bon appétit!!

POP CAKE PISTACHE-FRAMBOISE ET CHOCOLAT

Simple mais parfait pour le dessert d'un cocktail dînatoire 😉...


Ingrédients:

90 grammes de beurre
90 grammes sucre
50 grammes de farine
2 œufs

Pistaches
Fraises des bois
2 cuillères à soupe de chocolat Nesquik

Décoration : 
4 carrés de chocolat
Sucre glace
Jus de citron
Fraises des bois
Pistaches concassées
Pralin



Mélangez les œufs et le sucre ensemble, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien.

Incorporez un beurre ramolli.

Séparez la préparation en deux. Dans l'une ajoutez des pistaches émiettées et des fraises des bois coupées en 4. Dans l'autre, 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre. Mélangez chaque préparation.

Versez dans des mini-moules demi-sphère et passer au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

A la sortie du four, démoulez-les.

Laissez refroidir.


Pour la décoration,

Pour les Pop Cake nature : mélangez du sucre glace avec du jus de citron (plus vous mettrez du jus de citron plus vous aurez un glaçage liquide, en gros mettez 4 cuillères à café de sucre glace pour 2 cuillères à café de jus de citron)
Prélevez une petite quantité, à l'aide d'un bâtonnet et plantez-le dans un demi-sphère en dessous ou au dessus, comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous, le rendu est vraiment sympa.


Pour la version chocolatée, faites tenir le bâtonnet avec du chocolat fondu.

Placez au frais, le temps du séchage.

Pour terminer, décorez avec du chocolat fondu ou du glaçage au citron. Saupoudrez de pistache ou de pralin.


Gardez au frais jusqu'à la dégustation. A dévorez le jour même...

PESTO

pour 2 personnes

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de parmesan
2 gousses d'ail
20 feuilles de basilic
huile d'olive
2 cuillères à soupe de pignons de pins


Pelez les gousses d'ail. Équeutez le basilic.
Dans un blender, placez tous les ingrédients,

et mixer.
Vérifiez l'assaisonnement.


Vous pouvez conserver cette préparation dans un petit bocal en verre, au frigo.

LAYER CAKE AU CHOCOLAT

Pour 6 - 8 personnes

Ingrédients : 

100 grammes de farine
90 grammes de sucre
1 pincée de sel
1 / 2 sachet de levure chimique
3 jaunes d’œufs
5 blancs d’œufs
50 grammes d’huile
60 grammes chocolat noir corsé

Garniture 
140 grammes de Mascarpone
100 grammes de crème liquide
3 cuillères à soupe de sucre glace


Préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients dans un batteur, une fois la préparation montée, mettez-là en poche et réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol de votre batteur, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le jus d'orange et l'huile de tournesol. Faites fondre du chocolat au bain-marie. Versez dans la préparation.
Ajoutez ensuite le mélange farine-sucre-sel-levure. Bien mélanger.

Dans le bol de votre batteur, montez vos blancs en neige très ferme. Ensuite incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans un moule beurré et fariné et passez au four pendant 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir pendant 15 minutes avant de le démouler.

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux. Déposez la couche inférieure de votre gâteau sur votre plat de présentation, garnissez de crème à la mascarpone, lissez l'ensemble. Déposez l'autre moitié du gâteau par dessus. Couvrez l'ensemble du gâteau avec la crème. Terminez la décoration avec du pralin et des éclats de caramel.

MI-CUIT AU CHOCOLAT SUR UN LIT DE POIRES

pour 5 personnes

Ingrédients:

5 poires Williams
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
110g de chocolat noir
60g de beurre
3 oeufs
120g de sucre en poudre
40g de farine


Épluchez les poires et coupez-les en gros dès.
Dans une casserole, mettez les poires, le sucre, les graines de vanille ainsi que les gousses et un peu d'eau. Cuisez à feu doux. (attention il ne faut pas que ça accroche)

Préchauffez votre four à 190°C.
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.

Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez bien.

Dans un petit récipient allant au four (pot en gré ou verrine transparente), déposez votre compotée de poires.
Puis versez l'appareil au chocolat jusqu'à 1 cm du bord.
Cuisez au four pendant 5 minutes et servez immédiatement.

MILLEFEUILLES DE FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS

Pour 5 personnes

A faire la veille

Ingrédients:


500g de fromage de chèvre frais
3 brins de ciboulette
sel
poivre
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 aubergine
1 courgette
3 tomates assez grosses


Coupez l'aubergine et la courgette en fines lamelles.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les lamelles de courgettes et d'aubergines. Laissez refroidir.
Coupez les tomates en fines tranches.
Ciselez la ciboulette.
Dans un saladier, écrasez le fromage frais. Ajoutez la crème fraîche liquide. Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette puis mélangez le tout.
Sur une assiette munie d'un papier sulfurisé, posez des cercles à bavaroise.
Posez une tomate coupée au fond du cercle.
Recouvrez, à l'aide d'une cuillère à soupe, une petite couche du mélange de fromage frais.
Déposez deux lamelles d'aubergine. (n'hésitez pas à en mettre bien sur les côtés pour que la couche d'aubergine se voit au démoulage)

Encore une couche de fromage frais.
Puis deux lamelles de courgette .
Et pour finir, déposez le fromage frais. (soyez généreux pour la dernière couche) Raclez le surplus du fromage avec une spatule.
Laissez prendre au frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, démoulez chaque millefeuille sur une assiette. Puis déposez une tranche de tomate au-dessus.
Servez-le avec de la salade et un petit gressin.

Bon appétit.