BAGELS CANARD - CHÈVRE

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

2 pains à bagels

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 

Salade frisée 

8 tranches de magret de canard séchée 

6 tranches d’une bûche fondante de chèvre 

Humidifiez légèrement le dessus des 2 pains.

Réchauffez vos pains pendant 6 minutes dans un four préchauffez à 180 ° C. Au bout de 4 minutes, mettez les tranches de bûche de chèvre. Une fois la cuisson terminée, sortez vos pains, mais laissez le fromage de chèvre au chaud, le temps de garnir les bagels. 

Coupez les bagels en deux. 

Beurrez les pains avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et disposez de la salade. 

Déposez ensuite 4 tranches de magret de canard et 3 tranches de chèvre encore chaudes.

Bonne appétit. 

SMOOTHIE À LA FRAISE

Ingrédients : 

300 grammes de fraises
1 yaourt nature
5 cuillères à soupe de glace Amarena
2 cuillères à café de sucre

Dans un blender, mixez les fraises avec le yaourt, jusqu'à ce que vous obteniez une purée. Ajoutez ensuite la glace et le sucre. Continuez à mixer pendant 1 minute. 

Le temps de préparation est de 5 minutes maximum, pour un résultat frais et onctueux. 

Bonne dégustation...

TARTE AUX FRAISES

Les supermarchés vendent en ce moment de belles fraises, bien rouges et l’envie de faire une tarte aux fraîses fut trop forte. Et lorsque que j’ai publié la tarte choco - caramel, l’idée m’est venue de me servir du sablé breton. 

Il me manquait plus qu’une crème pour donner un côté onctueux. 

Du yaourt, de la crème liquide, du citron...

Et le résultat est top... Et ce grâce au citron, il donne du caractère à la crème.

Ingrédients : 

2 pots de yaourt nature

20 cl de crème liquide entière 

1 sachet de sucre vanillé 

5 cuillères à soupe de sucre glace 

3/4 d’un citron jaune 

500 grammes de fraises 

Un sablé breton voir recette Tarte choco caramel et prendre les mêmes quantité. 

Lavez, équeutez les fraises et coupez - les en deux. 

Dans un bol batteur, fouettez le yaourt avec les sucres, le jus et le zeste du citron. Cela va rendre le yaourt mousseux. Pendant ce temps, faites une chantilly avec la crème liquide. Mélangez délicatement les 2 préparations.

Réservez au frais pendant 30 minutes. 

Au moment de servir. Déposez la crème sur le sablé breton froid et disposez les fraises. 

Attention la crème va ramollir le gâteau si vous la mettez trop à l’avance.

Décorez avec le zeste d’un citron (facultatif).

Bonne dégustation. 

LASAGNES AU VEAU

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

4 petits oignons échalotes
2 gousses d'ail
2 boîte de sauce tomate (190 grammes la boîte)
740 grammes de hachés de veau 
Sel, poivre 
2 pincée d’herbes de Provence 
Persil, ciboulette 
Huile d'olive 

Béchamel 
80 grammes de beurre 
80 grammes de farine 
80 cl de lait 

3 feuilles de lasagne
Gruyère râpé 


Dans une poêle, chauffez dans un filet d'huile d'olive le veau haché, l’oignons échalotes et l'ails, durant 10 minutes.

Ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette ciselé et les herbes de Provence. Continuez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce se réduise. 

Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre, puis ajouter la farine petit à petit. Faites de même avec le lait, salez et poivrez. 

Déposez une petite quantité de viande hachée dans le fond de votre plat, puis déposez une feuille de lasagne, recouvrez de viande, puis de béchamel, répéter cette opération une fois et finissez par une feuille de lasagne, de la béchamel et du gruyère. 

Passez au four préchauffez, pendant 30 minutes à 180 ° C.

TARTELETTE CHOCO - CARAMEL

Pour 4 personnes 

Ingrédients : 

Napage au chocolat 

20 cl de crème liquide entière 
100 grammes de chocolat noir 
4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé 

Sablé breton 
3 jaunes d’oeufs 
140 grammes de sucre 
150 grammes de beurre 
200 grammes de farine 
1 cuillère à café de levure chimique 
1/2 cuillère à café de sel fin 



Dans un bol batteur, travaillez le beurre pour le ramollir. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs, mélangez. Incorporez peu à peu la farine et la levure tamisée.

Aplatissez la pâte sur 1 cm de hauteur, entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placez au frais pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, découpez - la à l'aide d'un emporte pièce. Placez au four dans les emportes pièces pendant 15 minutes à 160 ° C. Les sablés doivent être dorés jusqu'au centre. Laissez refroidir. 

Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide. Hors du feu, ajoutez le caramel et le chocolat. Laissez tiédir, puis versez sur la pâte sablé. Démoulez. 

Placez au frais pendant 1 heure avant la dégustation. 

ROSES DES SABLES

Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients :

125 grammes de végétaline 

75 grammes de sucre glace 

125 grammes de chocolat 

85 grammes de corn flakes 

Dans une casserole, faites fondre la végétaline. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. 

Ajoutez le sucre glace, mélangez bien. 

Puis les corn flakes.

Faites des petits tas sur un papier cuisson ou dans des moules à muffins. Laissez refroidir. 

Tout simplement.
Un des délices de mon enfance.

Miam miam...

Re miam miam... Ah! gourmandise quand tu nous tiens.

MADELEINES AUX CREVETTES ET CURRY

Pour 12 madeleines

Ingrédients :

140 grammes de crevette
Huile d'olive
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de curry
150 grammes de farine
125 grammes de beurre
2 gros oeufs
100 grammes de parmesan


Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.  Si possible retirez l’intestin de l'animal. Faites - les cuire dans un filet d'huile d'olive et les gousses d'ail écrasée, durant 2 minutes. Ajoutez ensuite le curry. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, les œufs et le beurre coupé en dés. Puis ajoutez les crevettes.

Remplissez des moules à madeleine en silicone, sans les beurrer, au 3/4 et enfournez dans un four chaud à 180 ° C pendant 20 minutes.



A déguster tiède ou froide.

TERRINE DE POISSON ET MACÉDOINE

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes


Ingrédients : 

93 grammes de thon égoutté
265 grammes de macédoine égouttée
3 cuillères à soupe de fromage blanc 
1 cuillère à café de rondelé ail et fines herbes 
2 tranches de saumon 
sel, poivre 


Découpez le saumon de la taille de vos moules.

Dans un saladier, mélangez le thon, la macédoine, le fromage blanc, le rondelé. Salez et poivrez.  Et déposez la préparation sur le morceau de saumon. Placez au frais. 

Démoulez et servez avec de la salade. 

NID DE PÂQUES

Ingrédients : 

Gâteau au chocolat
100 grammes de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 pincée de sel
100 g de lait
3 cuillères à soupe de chocolat Nesquik

Glaçage
10 cl de crème liquide
100 grammes de chocolat

Décoration
Vermicelles en chocolat pâte à sucre de couleur verte et jaune
10 œufs de Pâques en sucre



Faites bouillir la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Laissez refroidir. Puis mettez la préparation dans une poche à douille et placez - la au frais. La glaçage doit durcir pendant 1 heure minimum.

Pour ce dessert de Pâques, vous pouvez procéder de la même manière que pour les Pancakes (cliquez sur le lien suivant Pancakes), j'ai diminué la quantité de moitié et j'ai ajouté le chocolat en poudre avant de mettre les blancs.

Versez la préparation dans deux cercles à pâtisserie, ou quatre petits. Et placez dans un four chaud à 180°C durant 15 minutes.

Démoulez vos gâteaux et façonnez - les de sorte à avoir un gâteau plat sur le dessus. Recouvrez du glaçage avec une douille de 6 mm de diamètre. Commencez par les bords et revenez vers le centre, insistez longuement sur les bords pour donner la forme d'un nid (gardez un petit peu de glaçage pour la pâte à sucre), ensuite décorez avec les oeufs et les vermicelles en chocolat. Placez au frais

Découpez des triangles dans la pâte à sucre verte et collez à l'aide d'une goutte de glaçage.
Utilisez la pâte à sucre jaune pour façonner des pétales.

Replacez au frais jusqu'à la dégustation.




Bonne appétit et joyeuse Pâques.