ROUSSETTES

Ingrédients : 

Pâte :
500 grammes de farine
175 grammes  de beurre doux 
5 oeufs 
15 grammes de levure boulangère 
Un petit verre d’eau 
1,5 cuillères à café de sel fin 
4 cuillères à soupe de sucre en poudre 

Huile pour la friture 


Dans le bol d’un robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte, ajoutez - les dans l'ordre de la liste ci-dessus.

Faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant une nuit, vous pouvez également la mettre dans une boîte hermétique placé au frigo.


Le lendemain, aplatissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des bandes avec une roulette à pâtisserie, dans le sens de la longueur et ensuite faites des découpes en diagonale pour obtenir des losanges.

Remplissez une casserole d’huile et faites - la chauffer.

Faites dorer les roussettes sur les 2 faces, pendant 1 minute.

Mangez chaud saupoudré de sucre glace ...

A dévorer sans modération




Merci tante Germaine pour cette recette, j'ai eu un heureux à la maison... :-)

GÂTEAU AU CHOCOLAT

Pour 2 personnes

On ne peut pas faire un blog sans écrire un article sur un gâteau au chocolat... j’ai un peu craqué sur la taille, mais quand on aime on ne compte pas. Vous pouvez faire de plus petites parts en utilisant de plus petits moules, par exemple à muffin.  En faisant cuire 10 minutes vous aurez un coeur fondant. 

Ingrédients : 

3 oeufs
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de chocolat
50 grammes de beurre doux
50 grammes de farine
2 cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé
Crème anglaise 
2 bonbons au caramel au beurre salé 
2 carrés de chocolat 


Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Ajoutez la farine aux oeufs, bien mélanger, pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez ensuite la crème de caramel au beurre salé. Continuez à mélanger, tout en incorporant le chocolat fondu.

Préchauffez votre four à 200 ° C.
Versez la moitié de la préparation dans des moules beurrés et déposez dans l’un, les deux carrés de chocolat et dans l'autre les deux bonbons aux caramels. Versez le reste de la préparation.

Passez au four pendant 30 minutes.

Laissez refroidir 3 à 4 minutes, à déguster tiède accompagné d’une crème anglaise.

MORITO SANS ALCOOL

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

1  cannette de Red Bull Silver
1 citron vert 
10 feuilles de menthe 
2 cuillères à soupe de sucre cassonade 
glaçons 


Pour 1 verre
Lavez les feuilles de menthe.
Lavez et découpez en deux le citron, avec une moitié redécoupez en petits quartiers.

Dans un verre, versez une cuillère à soupe de sucre cassonade, ajoutez les quartiers de citron que vous pressez au fur et à mesure que vous les ajoutez dans le verre, 5 feuilles de menthe, quelques glaçons et terminez par la  moitié du Red Bull. Mélangez.

Et voilà, la préparation terminée.

A déguster bien frais.

TORSADE AU THON

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Saint Moret
1 petite boîte de thon
Gruyère
Lait
Graine de Sésame
Persil


Étalez sur la moitié de la pâte feuilletée, le Saint Moret, ensuite déposez  le thon que vous aurez rincez à l’eau et égouttez, terminez par du Grepère râpé.

Pliez la pâte en deux, badigeonnez de lait et parsemez de Graine de Sésame...

Vous pouvez également ajouter du persil...

Découpez en fines tranches, torsadez.

il ne vous reste plus qu'à enfourner dans un four à 180 ° C pendant 20 minutes.



Bon appétit

Plus citron: Ces torsades ne seront pas aussi dorées, vu que j'ai mis du lait, mais le goût est là 😉

PRÉFOU AUX MAQUEREAUX

Ingrédients : 

1 pain précuit 
40 grammes de beurre salé (pommade)
100 grammes de maquereaux nature 
100 grammes de sauce tomate
ciboulette 


Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur.

Dans un saladier, mélangez le beurre, le maquereaux, la sauce tomate et la ciboulette.
Beurrez l'intérieur du pain et refermez. Découpez, délicatement, en fines tranches.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180 ° C.

POT-AU-FEU

Ingrédients : 

1 jarret de boeuf d’un kilo
5 litres d'eau 
Sel
6 poireaux
7 carottes
2 petites feuilles de laurier
1 branche de thym
1 cuillère à soupe de Bouquet garni Ducros


Plongez dans de l'eau salée le jarret de boeuf, portez à ébullition et laissez bouillir. Au fur et à mesure retirez l’écume et poursuivez jusqu'à ce qu'il en est plus.

Lavez et épluchez les carottes. 

Lavez les poireaux et liez - les en botte.

Plongez les légumes dans la cocotte et ajoutez le thym, le laurier et le bouquet garni. Fermez votre cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 1 h 30 sous pression sur feu doux.

Servir avec une vinaigrette ou de la moutarde.

Plus citron : Pour le reste du jus de cuisson, vous pouvez l’utiliser en soupe accompagnée de vermicelles ou de perles du japon.

TARTINE SALÉE

Pour 3 personnes

Ingrédients : 


3 tranches de pain
1 pomme
beurre salé
1 gousse d'ail
 huile d'olive
3 oeufs
2 tranches de jambon
gruyère râpé
sel et poivre


Préchauffez votre four à 180 ° C.

Lavez et épluchez la pomme. Coupez - la en fines tranches. Faites dorer les tranches de pomme dans du beurre, pendant 3 à 4 minutes.

Épluchez l'ail et coupez la en deux. Frotter - la sur les tranches de pain et versez un trais d’huile d'olive. Salez et poivrez.

Déposez sur les tranches de pain, les morceaux de pomme, puis de fines lamelles de jambon et du gruyère. Passez un four pendant 15 minutes.

Accompagnez d’un oeuf pochée et d’une salade verte.


Bon appétit.

TUILES SALÉES ET SUCRÉES

Pour 2 personnes 

Ingrédients :

2 feuilles de pâte filo
2 carrés de chocolat 
sucre glace 
eau + sucre 
herbes de Provence 
2 tomates séchées 







Salé : découpez 2 ronds à l'aide d'un verre ou d’un emporte pièce, la pâte filo.
Badigeonnez de l’huile des tomates séchées. Saupoudrez d’herbes de Provence. Découpez un coeur dans la tomate séchée et la déposez sur la pâte filo. Recouvrez du deuxième cercle de pâte filo huilée.

Cuire dans un four chaud à 180 ° C, pendant 5 - 10 minutes.

Sucré :  découpez 2 ronds à l'aide d'un verre ou d’un emporte pièce, la pâte filo. Chauffez dans une casserole 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à café de sucre.

Badigeonnez de l’eau sucré la pâte filo. Saupoudrez de sucre glace. Déposez un emporte piècee Recouvrpièce en forme de coeur sur cercle de pâte filo et remplissez de chocolat râpé. Ajoutez un cure-dent et déposez le deuxième cercle de pâte filo.

Cuire dans four un chaud à 180 ° C, pendant 5 - 10 minutes.

Bon appétit...

POP CAKES SALÉS

Et pour l'apéritif de votre Saint - Valentin, soyez tentés par ces délicieux pop cakes maison...

Ingrédients : 

Cake à la carotte ( voir l’article des Cupcakes carotte et noix de coco publié le 27/05/2014)

Fromage frais ail et fines herbes ou aux noix

Graines de Sésame 

Persillades provençales

Pour commencer, émiettez le cake à la carotte dans un saladier et mélangez - le avec le fromage frais, ensuite formez des boules.

Réservez au frigo.

Dans un ramequin, mettez les graines de Sésame ou les persillades provençales et faites tourner vos boules pour qu'elles soient totalement recouverte.

Et pour le final, piquez un cure-dent.

Et voilà!!

Passez une agréable Saint - Valentin  avec votre moitié. 

VALENTINE

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

Coques en chocolat 
1/2 tablette de chocolat


Soupe de fruits 
250 grammes de fruits rouges congelés 
2 cuillères à soupe de sucre 
2 petits verres de Danao à la fraise 


Compotée de fruits 
200 grammes de fruits rouges 
2 cuillères à soupe d’eau 
1 cuillère à café de sucre 


Sauce chocolatée
1/2 tablette de chocolat
crème liquide

Décoration 
chocolat amer


Coques en chocolat
Faites fondre le chocolat au bain marie et badigeonnez 4 demi - sphères d’un moule en silicone. Réservez au frais. Une fois que le chocolat à durcit, renouvelez l'opération une deuxième fois. Remettez au frigo.

Soupe de fruits
Mixez les 250 grammes de fruits rouges avec le Danao et le sucre. Réservez au frais.


Compotée de fruits
Dans une casserole, chauffez pendant 5 minutes les fruits avec le sucre et l’eau. Laissez refroidir.


Versez la soupe dans deux assiettes.

Dans deux demi - sphères au chocolat, déposez la compotée de fruits et assemblez - les aux deux demi - sphères vides en les collants avec du chocolat. Remettez au frais, le temps que le chocolat durcit.

Déposez les boules chocolatées sur la soupe. Saupoudrer de chocolat amer.

Au moment de servir, faites chauffer au bain-marie le chocolat et ajoutez de la crème liquide, jusqu'à ce que le chocolat devient liquide. Versez le chocolat chaud sur les sphères.

Bonne appétit et joyeuse Saint Valentin

CRÊPE ROULÉE À LA NOIX DE COCO

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

2 crêpes
15 cl de lait 
20 de noix de coco 
1 oeuf 
30 g de sucre 
10 g de farine 
35 g de beurre
25 grammes de poudre d'amande 
1 cuillère à café de Grand Marnier 


Dans une casserole, portez à ébullition le lait. Dans un saladier, faites blanchir le sucre avec l'oeuf. Peu à peu incorporez la farine.

Délayez avec le lait chaud. Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir jusqu'à ébullition.
Laissez refroidir.

Incorporez le beurre, la poudre d'amande et le Grand Marnier.

Étalez cette crème sur les crêpes et parsemez de noix de coco.

 Roulez - les et enveloppez - les de film alimentaire. Réservez pendant 1 heure.

Otez le film, coulez en tranches et faites dorer 3 minutes à la poêle, sur les deux faces. Servez  aussitôt, parsemé du reste de noix de coco.

GRATIN FAÇON TATIN

Ingrédients : 

1 kg de pommes de terre
1  oignon
200 grammes de lardons
1 cuillère à soupe de  Mont d'or 
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
10 cl de crème liquide 
Sel, poivre

1 pâte feuilletée
Lait


Préchauffez votre four à 180 ° C.

Épluchez et Lavez vos pommes de terre. Coupez - les en roudelles. Réservez.

Coupez en petits morceaux les oignons. Réservez.

Dans un plat allant au four, mélangez les pommes de terre, la crème fraîche liquide et épaisse, l’oignon, les lardons et la cuillère à soupe de Mont d'or. Salez et poivrez.

Disposez au dessus, la pâte feuilletée et badigeonnez de lait. Piquez  la pâte feuilletée à l'aide d’une fourchette.

Placez votre plat au four, pendant 1 heure.

Au moment de servir, retournez sur un plat de service et accompagnez d'une salade.