Ingrédients :
1 courgette
4 tomates
4 pommes de terre
1 aubergine
Sel
Poivre
Huile d'olive
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et découpez tous les légumes en rondelles de même épaisseur et de même diamètre.
Dans une poêle, faites revenir l’aubergine avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Dans un plat allant au four, rangez debout, successivement une rondelle de chaque légume.
Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Ajoutez des aromates tel que du persil, herbes de Provence.
Enfourner pendant 1 h 30.
Accompagnez d'une viande blanche mariné. . .
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