SALADE DE POIS CHICHES ET POIVRONS

Ingrédients :

3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
1 grande boîte (500 g) de pois chiches
1 pincée de cumin
1 filet d'huile d'olive
6 branches de coriandre
1 gousse d'ail
Sel
Poivre

Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés.
Videz l'eau de la boite de pois chiches.

Ajoutez les pois chiches au poivrons.

Pelez la gousse d'ail et hachez-le.
Ajoutez le hachis d'ail à la préparation poivrons/pois chiche.
Ciselez la coriandre et ajoutez-la au mélange.
Puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin.
Ajoutez l'huile d'olive au moment de servir. Mélangez.

COMPOTE POMME-COING

Ingrédients :

1 kg de pomme
2 coings
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
eau
1 pointe de couteau de vanille en poudre (ou de cannelle en poudre)


Pelez et épépinez les pommes et les coing. Coupez-les en dès.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre cassonade, la vanille et un peu d'eau (recouvrez le fond de votre casserole).

Laissez cuire à feux doux.

Dès que c'est cuit, mixez. Versez la confiture dans des pots et laissez refroidir avant de déguster.

QUICHE AU THON

Ingrédients :

Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
25 g d'eau

Appareil à quiche :
4 œufs
500 g de crème fraîche liquide
Sel
Poivre
Muscade

500 g de thon
2 cuillères à soupe de moutarde
1 tomate


Dans un saladier, mettez la farine, le beurre, le sel et l’œuf.
Malaxez et ajoutez peu à peu l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Filmez et réservez au frais.


Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Beurrez votre moule, et placez la pâte en poussant sur le fond et sur les bords. Déposez le fond de tarte sur une plaque à pâtisserie.

Taillez en fines rondelles la tomate.
Sur le fonds de tarte, étalez 2 cuillères à soupe de moutarde.

Ajoutez le thon émietté et les rondelles de tomate.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche liquide. Salez, poivrez. Ajoutez un pincée de muscade.
Versez cet appareil au-dessus des ingrédients de la quiche. (Ne mettez pas jusqu'en haut, cela risque de déborder pendant la cuisson).

Cuire au four pendant 30 minutes.

Dès qu'elle est cuite, démouler et servez avec une salade verte.

CONFITURE DE PAMPLEMOUSSE

Ingrédients :

Pour 1 pot

2 pamplemousse
200 g de sucre cristallisé


Pelez à vif les pamplemousses et enlevez les segments. (Ne gardez pas la partie blanche).
Gardez les zestes d'un demi pamplemousse.
Dans une casserole, mettez les segments de pamplemousse, les zestes et le sucre.
Cuire pendant 20 minutes sur feu vif.

Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir.

CAKE POIRES ENTIÈRES ET CARAMEL

Ingrédients :

125 grammes de beurre
100 grammes de  sucre
3 oeufs
175 grammes de farine
2 grammes de levure
100 grammes de crème de caramel

Poires au sirop
3 poires
100 grammes d'eau
220 grammes de sucre



Pocher les poires. Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l'eau, une fois que vous voyez les premières ébullitions, plongez-y les poires pelées. Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laissez-les refroidir dans le sirop.

Préparer le beurre pommade.
Incorporer le sucre et mélanger vivement.
Ajouter ensuite les oeufs un à un.
Verser la farine et la levure chimique tamisées. Bien mélanger et ajouter la crème de caramel.

Beurrer votre moule à cake et verser votre préparation.

Insérer les poires entières.
Maintenez-les pour qu'elles ne glissent pas.

Enfourner dans un four à 165 °C pendant 45 mn à 1 heure.