COUSCOUS DE LA MER

Pour 3 personnes

Ingrédients:

1 verre de semoule
1 verre d'eau chaude
raisins secs

1 courgette
2 tomates
1 poivron
1 oignon
sel
tabasco ou autre sauce qui pique
huile d'olive

Pois chiche

1 filet de julienne
1 filet de haddock fumé
2 pavés de saumon
9 crevettes





Ratatouille :
Épluchez l'oignon
Épépinez le poivron.
Coupez grossièrement les légumes.
Dans une poêle, faites suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le poivron. Laissez cuire à feu doux.
Ajoutez la courgette et les tomates.

Continuez à cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites (encore un peu croquantes).
Salez, poivrez et ajoutez un peu de Tabasco ( ou plus si vous aimez bien épicé ).

Cuire à la vapeur les poissons et les crevettes 15 minutes (ou au court-bouillon).

Réchauffez les pois chiches.
Dans un saladier, mettez la semoule et les raisins secs.
Chauffez l'eau avec un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Versez l'eau chaude sur la semoule et couvrez 5 minutes.

Assemblage :
Dans une assiette, mettez de la semoule, puis la ratatouille, les pois chiches puis les poissons et les crevettes.



Bon appétit

ROCK CAKE AUX MÛRES BLANCHES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients :

100 g beurre doux
100 g de sucre cassonade
1 œuf
3 cuillères à café de lait
200 g de farine
50 g de mûres blanches déshydratées
20 g pépites de chocolat


Préchauffez votre à 200 °C.
Dans un saladier, pesez le beurre, le sucre et la farine. Mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une sorte de sable.
Ajoutez l’œuf et le lait. Et mélangez.
Ajoutez les mûres blanche et les pépites de chocolat. Mélangez.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites des tas avec une cuillère à soupe.

Cuire au four pendant 25 minutes.

Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.

GALETTE BRETONNE

Ingrédients :

500 g de farine de blé noir
1 œuf
1 pincée de gros sel marin
500 g d'eau tempérée


Dans un saladier, mettez la farine et le sel.
Faites un puit et mettez l'œuf.
Mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte liquide.
Utilisez un mixeur si vous avez des difficultés.
(Personnellement, je n'utilise pas de pierre à galette ou de billic donc ma pâte est plus comme une pâte à crêpe.)
Mettez un peu d'huile dans votre poêle, étalez et épongez le reste avec du papier absorbant.
Prenez une louche et versez la pâte à galette dans la poêle (hors du feu).
Étalez sur toute la surface de la poêle.
Cuire sur feu doux pendant 2 minutes puis retournez-la à l'aide d'une spatule plate. Laissez cuire encore une minute, puis enlevez-la de la poêle (sur une assiette par exemple)
Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte à cuire.
Vous pouvez les conserver au frigo enveloppées dans un film alimentaire.
Ensuite, vous faites ce vous voulez avec les galettes.
Galette à la confiture, galette complète, galette saucisse (grand classique breton), galette à l'omelette etc.

TORT DIPLOMAT

Ingrédients :

2 kiwis
2 oranges
1 boîte d'ananas au sirop
250 g de lait
2 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
500 g de crème fraîche liquide
2 feuilles de gélatine
1 paquet de petit lu


Pelez et coupez en dés les kiwis, les tranches d'ananas et les oranges. (conservez le sirop).
Trempez dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, blanchissez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le lait. Mélangez.
Cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe (un peu comme une crème pâtissière mais en plus liquide).
Ajoutez la gélatine essorée.
Laissez tiédir.

Pendant ce temps,  imbibez les biscuits dans le sirop d'ananas et déposez au fond de votre moule.
Montez la crème fraîche liquide en chantilly. Puis incorporez-la délicatement à la crème pâtissière.

Pour le montage :
Versez 1/3 de la crème,  puis mettez la moitié des fruits.
Versez de nouveau 1/3 de la crème puis le reste des fruits.

Recouvrez du restant de crème.
Mettez dans le frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, démoulez et décorez.

PÂTE À TARTINER À LA NOIX DE COCO

Ingrédients  :

1 boîte de 395 g de lait concentré sucré
120 g de chocolat blanc
100 g de lait de coco
1 pincée de sel
50 g de noix de coco râpée


Dans une casserole, pesez le lait concentré, le chocolat blanc, le lait de coco et le sel.

Faites fondre sur feu doux.
Une fois fondu, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.

Versez directement dans un bocal.
Laissez refroidir au frigo et dégustez.