Ingrédients :
250g de pois chiche (existe déjà cuit en conserve)
1 betterave
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de tahini (voir recette)
Le jus d'un demi citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cuire à l'eau la betterave pendant 15 minutes.
Laissez refroidir.
Épluchez et dégermez l'ail.
Dans un blender, mettez les pois chiches (si vous utilisez des pois chiches secs, il faut les cuire avant).
Ajoutez la betterave pelez et coupez en dés.
Ajoutez le tahini, le jus de citron, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Plus citron : Je l'accompagne de fines tranches de pain grillé au four.
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