CANNELÉS PROVENÇALS

Ingrédients :

300g de lait
50 g de beurre doux
2 jaunes d’œufs
60 g de farine
4 pétales de tomates séchées
2 cuillères à café d'herbes de Provence
sel et poivre


Préchauffez le four à 200 degrés.
Coupez en petits dès les tomates séchées.
Dans une casserole, chauffez le lait et le beurre.
Mélangez dans un saladier, les jaunes d'œufs et la farine, versez le lait dessus. Ajoutez les tomates et les herbes de Provence. Mélangez.

Salez et poivrez. (si votre mélange a des grumeaux, utilisez un mixeur ça le lissera)
Versez la préparation dans des moules à cannelés.

Cuire 5 minutes au four puis descendez la température à 180 degrés et continuez la cuisson pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et démoulez.

MYSTERE SALE

Pour 4 personnes

 

En faisant mes courses un samedi matin, 

je suis tombée sur un livre de recette avec des Mystères Salés pour l'apéro...

J'ai trouvé l'idée géniale, en plus c'est super bon. 

En voici un de ma composition.

 Ingrédients :

56 grammes de Philadelphia
85 grammes de Saint-félicien
Sel, poivre

1 figue séchée
2 abricots séchés
15 noisettes
1 poignée de cranberries séchées


Dans un premier temps, écrasez le Saint-Félicien dans un saladier et ajouter le Philadelphia. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le sel et le poivre.

Déposez votre mélange dans un morceau de film étirable. Et moulez-le. Comme la photo ci-dessous.

Placez au frais pendant au moins 1 heures.

Coupez les abricots, la figue et les noisettes.
A la sortie du frigo, recouvrez le fromage des fruits secs.


Vous êtes parés pour votre apéro entre ami...

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL

Ingrédients :

1 oignon
1 carotte
200g de lardons nature
250g de lentilles corail
Eau
Huile d'olive


Pelez et coupez les légumes.
Dans une casserole, faites suez l'oignon

 et la carotte dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les lardons,

puis les lentilles.

Recouvrez d'eau à hauteur.
Laissez cuire 10 minutes.
Mixer et servez chaud.

CUAJADA AUX POMMES

Ingrédients :

2 œufs
125g de sucre en poudre
75g de beurre doux
1 yaourt nature
250g de farine
500g de lait
1 pomme
3 cuillères à café de sucre cassonade
1 cuillère à café de cannelle


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un  saladier, battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, puis le yaourt et le lait.
Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le à la préparation.
Râpez la pomme au-dessus du saladier et mélangez.

Mélangez la cassonade et la cannelle.
Si vous utilisez un moule en silicone, verser la préparation directement,

saupoudrez de la cassonade

et enfournez.

Si vous avez un moule traditionnel, beurrez-le et farinez-le avant de verser.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Démoulez froid.

RISOTTO DE QUINOA AU POTIMARRON ET PARMESAN

 pour 3 personnes

Ingrédients:

500 mL de bouillon de légume
12,5 cL de crème fraîche liquide
1 verre de quinoa
50g de potimarron
1 oignon
2 verres d'eau
2 cuillères à soupe de parmesan râpé


Préparez votre bouillon de légumes.
Personnellement, j'avais fais une soupe de potimarron ce jour-là, j'ai donc prélevé du bouillon de légumes avant de mixer. J'en ai aussi profité pour prendre une lamelle de potimarron.
Mettez le bouillon, à réduire de moitié, dans une casserole sur feu vif. Ajoutez la crème et laissez réduire jusqu'à épaississement (texture crème fraiche liquide).
Coupez le feu.
Pelez l'oignon et le potimarron. Coupez-les en tout petits dès.
Dans une casserole, faites suer dans un peu d'huile d’olive, les dès d'oignons et de potimarron. Ajoutez le quinoa, mélangez.Versez l'eau et laissez cuire tout en remuant de temps en temps.
L'eau va s'évaporer et le quinoa va commencer à coller. Vous serez tenté de rajouter de l'eau parce que le quinoa ne sera pas tout à fait cuit. Pas de panique, c'est normal.
Verser le bouillon crémé, et continuer à cuire en mélangeant très souvent.(Je vous conseille de rester à côté de votre fourneau, parce que c'est à ce moment que ça risque de s'accrocher à la casserole et de bruler)
Dès que qu'il n'y a plus de liquide (mais que ça reste crémeux), ajouter le parmesan et mélangez.
Arrêtez la cuisson et dressez.

Vous apercevrez peut-être sur la photo une espèce de machin cylindrique en déco, en fait c'est un cigare au parmesan et c'est facile à réaliser :
Huilez, à l'aide d'un sopalin, une petite poêle anti-adhésive chaude, puis saupoudrez de parmesan râpé ( il faut éviter les trous). Dès que ça se décolle, roulez à même la poêle, tant que c'est chaud vous n'aurez pas de mal lui donner une forme. Attention à vos doigts, le fromage chaud, je ne vous apprends rien, ça brûle.

BUTTERNUT FARCIE A LA BECHAMEL

Ingrédients :

1 Butternut

Béchamel:
60 grammes de beurre
60 grammes de farine
25 cl de lait
sel, poivre
Parmesan (facultatif)

Gruyère
beurre


Lavez votre butternut et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines, ainsi qu'une petite quantité de sa chair, pour vous permettre de la farcir. Vous pouvez utiliser le reste de la chair de la butternut en l'ajoutant à une soupe de pommes de terre et du potimarron.


Posez-la dans un plat allant au four, avec un peu d'eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, préparer votre béchamel.
Faites fondre le beurre. Puis ajouter peu à peu la farine, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Continuer en ajouter le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du parmesan si vous le souhaitez.

Garnissez la butternut de la béchamel et de gruyère.
Terminer avec une noisette de beurre.

Enfourner pendant 1h15. A déguster chaud.

Bon appétit.

EAU DETOX

Ingrédients:

500 mL d'eau fraîche
5 bouquets de menthe
la moitié d'une pomme
1 bâton de cannelle
Glaçons


Dans une carafe, mettez le bâton de cannelle, les bouquets de menthes et la moitié de pomme coupée en lamelle.
Ajoutez les glaçons et l'eau.
Mélanger.
Laissez reposer 2 heures au frigo.
Vous pouvez la consommer toute la journée.

L'eau détox est la nouvelle tendance du moment. Vous pouvez mettre à peut prêt ce que vous voulez.
De l'orange pour la vitamine C ou du citron pour l'effet brûle-graisse.
En ce qui nous concerne, on a fait classique. Enfin, on a surtout fait avec les fruits de saison, ce qu'il y a dans le jardin et dans les placards.

TARTE RUSTIQUE AUX POMMES

Pour 6 personnes

Ingrédients :

3 pommes Estar
1 pâte sablée
150 grammes de beurre doux ramolli
3 œufs
150 grammes de farine à levure incorporée
70 grammes de poudre d'amandes
80 grammes de poudre de noisettes
110 grammes de Cassonade + 2 cuillères à soupe


Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre avec les œufs.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et les 110 grammes de Cassonade. Incorporez l'ensemble dans le mélange précédent.

Étalez votre pâte dans un moule. Versez votre préparation et bien l'étaler.

Peler vos pommes et coupez-les en fines tranches. Il vous reste plus qu'à les disposer à votre convenance sur le dessus. Enfoncez-les légèrement dans la préparation.

Saupoudrez de cassonade et passer au four pendant 50 minutes.

Bon appétit à tous...

Avec cette recette super facile.