CROISSANTS AUX AMANDES

Ingrédients : 

6 croissants rassis
1L d'eau
250g de sucre
50 g de beurre doux pommade
50g de sucre en poudre
50g de poudre d'amandes
1 oeuf
Amandes effilées non grillées


Dans un premier temps, il faut faire un sirop, mettre l'eau et le sucre à bouillir dans une casserole.
Pendant ce temps, couper les croissants en deux sans les couper entièrement. Quand le sirop est prêt, plonger sans attendre les croissants, et laisser les reposer sur une grille poser sur une plaque (la grille de votre four sur le lèche frite).

En attendant que les croissants s’égouttent , dans un saladier, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amandes et l'oeuf. Mélanger.

Ouvrir les croissants et déposer un peu de crème d'amandes (pas trop sinon cela va dégouliner),

 refermer les croissants et mettre encore un peu de crème dessus.

Parsemer d'amandes effilées.

Mettre au four 15 minutes à 180 °.

Saupoudrer de sucre glace et bonne app.

CUPCAKES AUX FRAISES TAGADA, GANACHE CHOCOLAT BLANC

Pour 12 cupcakes 

Ingrédients :

Cupcake 
118 grammes de beurre doux mou
14 fraises tagada
10 cl de crème liquide entière
150 grammes de sucre en poudre
2 oeufs
200 grammes de farine 
1/2 sachet de levure chimique 
10 cl de lait
1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre rose

Ganache 
10 cl de crème liquide entière
180 grammes de chocolat blanc
70 grammes de mascarpone

Décoration 
12 fraises tagada 


Préchauffer votre four à 180 ° C.

Au bain marie, sur feu doux, faites fondre les fraises tagada avec la crème liquide, jusqu'à ce que la préparation soit uniforme.  (10 minutes). Laisser refroidir.

Dans votre bol batteur, travailler le beurre et le sucre, pendant 2 à 3 minutes

Ajouter les œufs un part un.

Mélanger la farine et la levure chimique ensemble. Puis les ajouter en plusieurs fois à la préparation.

Puis le lait et la poudre alimentaire. Et la préparation crème-Tagada. Bien mélanger.
Beurrer vos moules et saupoudrer de sucre glace.

Versez la pâte au 2/3 dans les moules et passer au four pendant 20 minutes.


Préparer la ganache
Dans une casserole, chauffer la crème liquide. Une fois chaude, faites-y fondre le chocolat blanc. Laisser refroidir complètement.

Fouetter la préparation et ajouter ensuite le mascarpone, fouetter de nouveau. Mettre la ganache en poche et décorer vos cupcake.
Finir votre décoration avec une fraise tagada sur chaque cupcake.

PETITS PAINS FOURRÉS

Pour 12 pains

Ingrédients :

Pâte à pizza maison     Cliquer ici
Saumon fumé
Mozzarella
Huile d'olive
Graines de pavot


Préparez votre pâte à pizza. Laisser - la reposer 2 heures.

Formez 12 boules avec votre pâte à pizza.

Aplatissez la pâte.

Garnissez d’un morceau de mozzarella et de saumon. Refermez la pâte sur la garniture. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le haut du pain, d’huile d'olive. Parsemer de graines de pavot.

Passez au four pendant 20 minutes à 180 °.

A déguster bien chaud... Bon appétit. 

TOURTE AU SAUMON ET AU POIREAU

Pour 4 personnes 

Ingrédients :
239 grammes de poireaux
1 oignon
680 grammes de saumon
8 cuillères à soupe de crème fraîche
4 feuilles de brick 
Huile d'olive 
Sel, poivre 

Préchauffez votre four à 180 ° C. 

Coupez les poireaux en morceaux. 

Le saumon également. 

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé avec de l’huile d'olive,

Puis ajouter le poireau, laissez revenir entre 5 - 10 minutes.

Déposez le poireau dans des ramequins. Réservez.

Faites revenir le saumon avec un filet d'huile d'olive,  idem faites revenir 5 - 10 minutes. Saler et poivrer

Déposez sur le poireau et ensuite ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans chaque ramequin.

Déchirez des morceaux de feuille de brick et déposer-les sur la crème fraîche.

Placez au four pendant 20 minutes.
A la sortie du four, manger aussitôt accompagné d’une salade.

TOAST JAMBON RADIS

Ingrédients :
Pain de mie
Philadelphia
Jambon cru
Radis
Ciboulette, persil
Poivre, piment d’espelette 



Tartinez la tranche de pain de mie de Philadelphia puis coupez -la en 4.
Déposez un morceau de jambon et ensuite des rondelles de radis.

Poivrez et parsemer de piment d’espelette.

Décorez de persil ou de Ciboulette.

PAIN GARNI CHÈVRE, SAUMON

Ingrédients :

1 boule de pain de 400 grammes
2 bûches soignons 23 % (228 grammes)
2 tranches de saumon fumé
Poivre
Persil


Découpez votre pain, comme ci - dessous. Conservez le chapeau également.

Déposez la première bûche soignons, poivrez.

Découpez les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Puis déposez - les sur le fromage.

Ajoutez le persil.

Puis l’autre bûche.

Passez au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Il est préférable de manger tout le même jour, le réchauffer va l’assécher.

MINI - BURGER AU MAGRET DE CANARD ET AU CHÈVRE

Ingrédients :

Pâte à foccacia pour aller vers le lien Cliquer ici 
Huile d'olive

Chantilly au parmesan
20 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de parmesan
Sel, poivre
Ciboulette

Buche fondante de chèvre
Tranches de magret de canard fumé

Roquette (facultatif)



Préparer la pâte à foccacia.
Une fois la pâte levée, former des petites boules que vous placerez dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faites monter la crème liquide en chantilly dans un bol. Puis ajouter le parmesan, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Réserver.

Au bout des 10 minutes de cuisson, sorter les petits pains du four et badigeonner d’huile d'olive. Laissez-les tiédir.

Couper tous vos petits pains en deux.
Déposer une couche de chantilly au parmesan, une rondelle de bûche fondante de chèvre, puis la tranche de magret de canard. Déposer ensuite le dessus du pain et enfourner 4 à 5 minutes.

Décorer d’une feuille de roquette ou d’une tomate séchée à l’aide d’un pic en bois.

Plus citron: Autre garniture, jambon et du fromage pour burger.