PIZZA CHÈVRE SAUMON

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

Pâte à pizza:

250 grammes de farine type 00

1 cuillère à café rase de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 g de levure de boulanger

15 cl d’eau

15 grammes d'huile d'olive 

20 grammes de gruyère 

Garniture:

1 poignée de roquette et de mâche 

2 tranches de saumon

Quelques noix

une bûche fondante de chèvre 

huile d'olive 

Dans un saladier, mélangez la farine au sel et à l’huile d'olive.

Délayez 10 grammes de levure boulangère à l’eau, laissez reposer 10 minutes. 

Faites un creux au centre de la farine et versez peu à peu la levure. 

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 4 à 5 minutes. 

Chauffez votre four à 180 °C pendant 5 minutes. 

Formez deux boules et laissez reposer dans un saladier recouvert d’un linge humide, pendant 1 heure dans le four tiède.

Retravailler la pâte sur le plan de travail et coupez en 4 parts.

Étalez avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains, toujours sur plan de travail fariné (cela prend un peu de temps, sauf si vous êtes pizzaiolo ;-) )

Préchauffez votre four à 210 °C. 

Une fois abaissées, garnissez d’huile d'olive et de gruyère. 

Chauffez pendant 10 minutes, si vos pâtes sont très fines. Sinon pendant 20 minutes. 

A la sorti du four, garnissez de roquette, de mâche, du saumon et des noix. Coupez quelques tranches de la bûches de chèvre et ajoutez un filet d'huile d'olive  (ou de citron).

A déguster bien chaude. 

Vous pouvez également la découper à l'aide d'un emporte pièce pour de plus petites parts...