TARTELETTES AUX MIRABELLES

Pour 7 tartelettes

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée
Mirabelle
Sucre en poudre


Étalez votre pâte sur un plan de travail, découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d'un ramequin.

Placez vos cercles sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson. 

Lavez et coupez en deux vos mirabelles. Et dénoyautez - les. Disposez vos fruits sur vos cercles de pâte. Puis saupoudrer de sucre. 

Faites cuire à 200 ° C pendant 45 minutes.

Plus citron : vous pouvez le faire également avec de la rhubarbe. 

Accompagner d'une glace à la vanille...

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

150 grammes de riz
500 ml d’eau
1 sachet de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
40 grammes de parmesan râpé
Poivre
Pleurotes 


Portez à ébullition, 500 ml d’eau. Plongez le sachet de bouillon de volaille, dans l’eau bouillante, pendant 5 minutes. Réservez.

Dans une casserole, faites revenir le riz avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez-les devenir translucide. Versez la moitié du vin, que vous laisserez totalement évaporer. Chaque quantité de liquide versée sur la préparation devra systématiquement absorbée. Versez la deuxième moitié de vin. Salez.

Versez le bouillon peu à peu. Poivrez.

Pendant ce temps, découpez les champignons en petits morceaux.

Ajoutez le parmesan et les champignons. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Servez chaud.

Bon appétit. . . 

STEAK DE THON ET SA PURÉE DE COURGETTE

Pour la cuisson du thon : 5 minutes sur chaque face avec du beurre ou de l’huile d'olive. 

Pour la purée : découper en dés 1 courgette et faite la cuire dans de l’eau froide, avec une pincee de sel, jusqu'à ce qu'elle bout. Retirer l’eau et écraser les dés de courgette. Remetter sur feu doux et ajouter 20 grammes de beurre. Saler et poivrer. En fin de cuisson ajouter de la ciboulette ciselée. 

Accompagner de crevettes cuites et de samoussa

http://citronetcompagnie.blogspot.com/2014/09/samoussa-aux-crevettes

BROCHETTES DE SAUMON

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

2 pavés de saumon 
1 courgette 
6 tomates cerises 
1 poivron vert
2 piques à brochette  

Couper les pavés de saumon et les poivrons en dés. 

Couper en lamelles, à l'aide d'un économe, la courgette. 

Laver vos tomates. 

Enfiler pour commencer, un dés de poivron, poursuiver par une tomate, une lamelle de courgette enroulée, puis un dés de saumon. Continuer avec une tomate, un dés de saumon, une tomate, un dés de saumon, puis une lamelle de courgette, une tomate et enfin du poivron 😥.

Faites cuire dans une grande poêle, entre 7 à  10 minutes sur chaque face. Même coupé en dés le saumon prend du temps à cuire. 😊

Plus citron : Accompagner de riz suffira. Pour le décor faites chauffer la peau de votre saumon au four jusqu'à ce qu'elle durcisse. 

PIÉMONTAISE

Ingrédients :

200g de pomme de terre

1 talon de jambon

2 tomates

Cornichons

Mayonnaise :

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre

Huile de to urnesol

Sel

Poivre

Cuire à l'eau, départ à froid, les pommes de terre. Les laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. À l'aide d'un fouet, monter la mayonnaise avec l'huile de tournesol.

Découper les pommes de terre, les tomates et le talon de jambon en dès. Couper les cornichons en rondelles.

Rassembler le tout dans un saladier, et ajouter de la mayonnaise petit à petit, en fonction de votre goût.

Server.

Je rajoute un peu de moutarde à l'ancienne pour plus de couleur et surtout parce que j'adore cette moutarde.

CRÈME RENVERSÉE

Un dessert si simple et si bon... 

Ingrédients :

1 litre de lait 
170 grammes de sucre 
8 oeufs 
6 sucres


Faites bouillir un litre de lait avec 170 grammes de sucre, puis laisser le refroidir.

Battre les 8 oeufs.  

Mélanger le tout.

Faire un caramel, dans une casserole, avec les six sucres et une cuillère à soupe d’eau.

Verser le caramel dans un moule à charlotte. Puis le mélange lait oeufs. 

 Placer dans le panier de votre cocotte pour une cuisson au bain-marie. 

Recouvrir le moule d’une assiette. Fermer votre cocotte,  puis faites cuire pendant 10 minutes sous pression. 

Bon appétit. . .