Pour 6 personnes
Ingrédients :
Mousse de betterave
1 betterave
20 cl de crème liquide entière
sel, poivre
1 pincée de Curcuma
1 boîte de 150 grammes de Philadelphia
1 cuillère à soupe de rondelé ail et fines herbes
Dans un blender, mixez la betterave, coupée en dés, avec la crème liquide. Salez et poivrez. Ajouez le Curcuma et bien mélanger.
Versez cette préparation dans un siphon.
Fermez le siphon, injectez le gaz et secouez le bouchon vers le bas, fermement. Réservez au frais pendant 3 heures.
Dans un bol, mélangez le Philadelphia et le rondelé.
Garnissez des verrines de la chantilly à la betterave. Puis de la crème au rondelé, à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrez de persil.
Remettez au frais.
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