Ingrédients :
250g de quinoa
70g de concentré de tomates
50g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de maïzena
chapelure
Dans une casserole, cuire le quinoa dans son volume d'eau, ajoutez le concentré de tomate, et laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait quasiment plus d'eau.
Salez et poivrez.
Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le parmesan, la farine et la maïzena. Mélangez.
Ça doit vous donnez une consistance de pâte malléable.
Former des boules puis écrasez les.
Passez les dans la chapelure.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croquettes.
Déposez les sur du papier absorbant avant de servir.
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