SALADE DE TOMATES CERISES ET SON CRUMBLE

Ingrédients :

Tomates cerises jaunes et rouges

2 rondelles de fromage de chèvre fondante
1 tranche de saumon fumé
8 cuillères à soupe de pain rassis
Sel, poivre


Dans un saladier, écraser le fromage. Ajouter ensuite le saumon émincé, le pain rassis. Saler et poivrer. Bien mélanger afin d'obtenir un crumble.
Remplisser une verrine de la préparation. Déposer par dessus vos tomates coupées en deux.

Décorer d'un morceau de persil.

Tout simplement... bonne appétit.

FINANCIER AUX GROSEILLES

Pour 15 financiers

Ingrédients :

100 grammes de beurre doux
2 blancs d'oeuf
110 grammes de sucre
60 grammes de poudre d'amande
40 grammes de farine

Groseilles


Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole afin d'obtenir un beurre noisette (Faire mousser le beurre et une fois qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir).

Pendant ce temps mélanger le reste des ingrédients, hormis les groseilles, dans un saladier. Ajouter ensuite le beurre noisette.

Beurrer votre moule et le saupoudrer de sucre glace.
Remplisser votre moule, puis poser sur la préparation 3 groseilles. Passez  les financiers au four pendant 20 minutes.

CHEESECAKE AUX MYRTILLES

Pour 6 personnes 

Alors que nous traversons un épisode de forte chaleur, quoi de mieux que de déguster un dessert frais et fruité. Citron & co  vous propose un nouveau dessert que vous saurez apprécier. 

Ingrédients :

130 grammes de palet breton
60 grammes de beurre

160 grammes de mascarpone
300 grammes de yaourt
30 grammes de sucre glace
1/2 citron
6 grammes de gélatine en poudre
200 grammes de myrtilles 


Faites fondre le beurre dans une casserole puis le laisser légèrement refroidir.
Écraser les palets breton et incorporer le beurre fondu.

Tapisser un moule de papier sulfurisé, puis étaler la préparation. Aplatissez la.
Placer au frais 30 minutes.

Laver vos fruits puis réservez-les.
Presser le demi citron et versez -y la poudre de gélatine. Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger le yaourt, le mascarpone, le sucre.
Ajouter ensuite le citron et les myrtilles. Mélanger.

Verser sur le fond de tarte. Lisser la préparation et replacer au frais pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, décorer de fruits rouges, myrtilles, billes de chocolat et feuilles de menthe...

Bon appétit.

MAKI DE CRÊPE

A préparer la veille 

Ingrédients : 

1 verre de riz rond

5 verres de lait 

3 cuillères à soupe de sucre 

5 cuillères à soupe de mascarpone

3 crêpes au chocolat
40 fraises des bois
Chantilly


Préparer vos crêpes au chocolat. Laissez -les refroidir.

Dans une casserole, faites chauffer le riz avec le lait et le sucre pendant 30 minutes. Au besoin vous pouvez rajouter du sucre si cela n'est pas assez sucré pour vous.

Laisser refroidir votre riz.
Incorporer le mascarpone, puis étaler le riz, à l'aide d'une spatule, sur vos crêpes et placer au centre une ligne de 8 fraises.

Plier vos crêpes en deux, puis roulez - les.

Filmer les trois crêpes. Et les placer au frais.

Le lendemain, retirer les extrémités de vos rouleaux et coupez-les en 5.

Placer vos sushi sur des assiettes, décorer avec de la chantilly et une fraise.

SUSHI BURGER Froid et Chaud

Sur les réseaux sociaux, le sushi Burger est l'une des dernières folies culinaires.
Chaud, froid... il se déguste sans fin.
Vous pourrez le découvrir sur pinterest et également le sushi donuts.

Ingrédients :

Riz à sushi
Salade
Oignon rouge
Fromage pour Burger cheddar et emmental


Burger froid
Carotte
Courgette
Saumon fumé
Grainé de pavot

Burger chaud
Viande hachée de boeuf
Sauce béarnaise


Procéder à la cuisson de votre riz à sushi. Une fois cuit, moulez le riz dans des moules à muffins pour les fonds et des moules demi-sphère pour les dessus. Placer au frais durant 1 heure.


Le Chaud

Former des petites galettes de viande hachée. Dans une poêle, faites cuire la viande dans un filet d'huile d'olive. Durée 2 à 3 minutes sur chaque face.

Pendant ce temps, sortez votre riz du frigo et placer "les dessous" dans une assiette. Étaler de la sauce béarnaise puis un morceau de salade. Couper un morceau de fromage et déposez - le sur la salade. Continuer la confection de votre sushi Burger avec la viande, une rondelle d'oignon et enfin le chapeau.

Celui ci doit être mangé rapidement, car sa chaleur peux compromettre sa stabilité.


Le froid


Râper vos carottes, assaisonnez - les. Réserver.
Prendre les fonds du sushi burger, y déposer un bout de salade, les carottes râpées, de fines rondelles de courgette, puis un rondelle d'oignon rouge. Terminer avec le saumon puis le chapeau du burger.

Vous pouvez décorer avec des graines de pavot et de la ciboulette.