SALADE CREVETTE PAMPLEMOUSSE

Voilà l'été bien installé. Soleil, détente, boisson fraîche et salade... 😉

Pour 2 assiettes 

Ingrédients :
1 salade
1 pamplemousse
6 crevettes roses
Crevettes grises
Radis
Petits dés de concombre
4 Toasts de chèvres chauds
Sel, poivre
Huile d'olive
Vinaigre à la pulpe de kalamansi et thé vert Matcha


Préparation :
Pelez à vif votre pamplemousse et coupez-le en fines tranches.
Lavez et coupez les radis en rondelles.
Décortiquez les crevettes.
Lavez votre salade.

Dans une assiette, disposez votre salade. Puis déposez les 3 tranches de pamplemousse et intercaler les crevettes. Terminez en décorant avec les dés de concombre, les rondelles de radis, les crevettes grises.

Accompagnez des toasts de chèvre chaud.

N'oubliez pas d'assaisonner votre salade.

LASAGNES DE GALETTE BRETONNE AUX LÉGUMES

Ingrédients :

6 galettes de sarrasin
2 carottes
200 g de butternut
200 g de champignons
50 g de beurre
1 kubor
1/4 d'eau
250 g de crème fraîche liquide
2 pointes de couteau de curry
Sel
Poivre


Faites les galettes (voir recette)
Épluchez les carottes et la butternut et râpez-les.
Lavez les champignons et émincez-les.

 

Dans une casserole, faites fondre le kubor dans l'eau.
Dans une poêle,  faites un peu de beurre. Faites revenir les légumes. Ajoutez le bouillon et le curry.

Laissez réduire.
Ajoutez la crème.
Laissez réduire.
Dans un plat à gratin,  mettez 2 galettes de sarrasin au fond du plat.

Mettez la moitié des légumes à l'aide d'une écumoire.
Mettez de nouveau 2 galettes puis l'autre moitié des légumes.
Déposez les 2 dernières galettes.
Versez le jus des légumes au-dessus puis saupoudrez d’emmental râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Dégustez vos lasagnes avec de la salade.

CARPACCIO DE TOMATES, ACCOMPAGNÉ DE SA MOZZARELLA ET DE POIVRONS MARINES

Pour 2 personnes 

Ingrédients :

1 tomate jaune
1 tomate rouge 
1 tomate verte
Quelques tomates cerises 
Salade 
Huile d'olive 
Vinaigre balsamique 
2 mozzarella 
Poivrons marinés
4 tranches de pain
Tapenade de tomates séchées 
Pipette alimentaire 


Coupez en fines rondelles les tomates. Et déposez-les dans vos assiettes en alternant la jaune, la verte et la rouge.

Déposez au centre la salade. Puis versez un filet d'huile d'olive sur l'ensemble.
Posez sur la salade la mozzarella.

Beurrez les tranches de pain grillé avec la tapenade et déposez 2 tranches sur chaque assiettes.

Coupez en quatre les tomates cerises et disposez-les autour de la mozzarella.

Coupez en petits dés les poivrons marinés, que vous déposerez sur la mozzarella.

Terminer votre décoration avec une pipette remplie de vinaigre balsamique.

A déguster bien frais.