PLIAGE SERVIETTES EN CHAPEAU DE LUTIN

Pour ce Noël 2018, Citron & co vous propose un nouveau pliage de serviettes.  Pour réaliser ce joli chapeau de lutin, suivez le guide ci-dessous...

J'ai terminé mon pliage par un trombone pour ne pas abîmer les serviettes, il se retire plus facilement. Mais vous pouvez aussi mettre un strass auto-collant.

Joyeux Noël 

BUCHE FERRERO ROCHER

Ingrédients :

Génoise :
2 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
6 g de levure chimique

Bavaroise Ferrero rocher :
150 g de chocolat au lait avec éclat de noisette (lindt)
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre en poudre
1 feuilles de gélatine
250 g de crème fraîche liquide

6 Ferrero rocher 


Dans le bol de votre batteur,  montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre. Puis ajoutez les jaunes, la farine et la levure chimique.
Étalez l'appareil sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 10 minutes.
Laisser refroidir.

Dans une casserole, faites bouillir le sucre avec un peu d'eau (juste de quoi mouiller le sucre).
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, fouetter au fouet électrique et ajouter en filet le sucre cuit ( il doit être transparent) et fouetter à nouveau jusqu'à blanchissement.
Chauffer au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat.
Dans une casserole, chauffer avec un peu de crème liquide, la gélatine, et incorporer au mélange jaunes-sucre.
Monter la crème en chantilly (pour savoir quand elle est prête il faut qu'elle est une texture de fromage blanc).

Ajoutez le chocolat noir au mélange jaune-sucre-gélatine, mélanger énergiquement, puis ajouter délicatement la crème chantilly.

Découpez la génoise au dimension de la bûche. (2 rectangles dont 1 moins larges de 2 cm)

Dans un moule à bûche en silicone,  versez la moitié de la préparation au chocolat. Écrasez les rochers et déposez-les au-dessus de la crème.

Déposez la première bande de génoise ( la moins large).
Versez le reste de la préparation au chocolat.
Lissez puis déposez la deuxième bande de génoise.

Mettez au congélateur.
3 heures avant le repas de noël, démoulez et laissez décongelez au frigo.
Décorez et servez.

Joyeux noël !!!!

SAUCISSON AUX CHOCOLATS ET FRUITS CONFITS

Cette année nous vous proposons un saucisson aux chocolats festifs 😋, que vous pouvez également préparer en bonbon. Laissez refroidir la préparation pendant 1 à 2 heures et formez des boules en mettant dans le creux de votre main du sucre glace pour les former. Bonne dégustation et bonne fête de fin d'année à tous...

A préparer la veille

 Ingrédients : 

125 g de beurre doux
100 g de sucre en poudre (vous pouvez mettre moins de sucre si vous voulez, les fruits confits sont déjà très sucrés) 
100 g de cacao (Nesquik)
2 jaunes d’œufs
50 grammes de petit beurre LU
150 grammes de fruits confits 
50 grammes de noix


Mélanger avec les mains le beurre (température ambiante et non fondu), le sucre, le cacao et les jaunes d’œufs de façon à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les gâteaux et noix cassés en petits morceaux. Et ensuite les fruits confits.

Mélanger.

Déposer la mixture obtenue dans du papier aluminium et mouler en forme de saucisson.

Placer au réfrigérateur pour que le saucisson durcisse.
Le lendemain au moment de servir, enlever le papier aluminium et saupoudrer de sucre glace.

Découper en fines tranches.

TARTE SAPIN DE NOËL

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1 pavé de saumon
4 cuillères à soupe de ricotta
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
3 poignées de mozzarella râpée
Sel
Poivre
8 tomates cerises


Préchauffez le four à 200°C.
Mixez le pavé de saumon.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le saumon mixé, la mozzarella râpée, l'œuf et la crème fraîche liquide.

Déroulez la pâte feuilletée. Déposez la préparation au milieu en triangle.
Découpez un triangle de pâte feuilletée sur les pointes du triangle de préparation au saumon.
Détaillez ensuite, 5 bandes de chaque côtés. Faites des ronds en emporte-pièce à 2 cm du bord.(à défaut, utilisez le bouchon d'une bouteille d'eau).
Détaillez une large bande de 10 cm au milieu du restant de pâte. (Se sera le tronc du sapin)
Pliez les deux morceaux restant vers le milieu puis rabattez-les sur la préparation au saumon.

Mettez 2 tomates en haut du sapin et rabattez les premières bandes en partant du haut, en passant par les trous.

Déposez de nouveau 2 tomates et procédez de la même manière pour le restant des tomates.
Au final, il vous reste 2 bandes trouées et la bande pour le tronc.
Pliez vers le haut, la bande du tronc, à 1 cm au dessus de la préparation au saumon.
Il vous reste donc les 2 bandes trouées.
Rabattez ces bandes sur les 2 dernières tomates.

Posez le sapin sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 25 minutes.

BUTTER-QUICHE

Ingrédients :

1 butternut
200 g de lardons nature

Appareil à quiche :
2 oeufs
250 g de crème fraîche liquide
1 pincée de sel
1 pincée de muscade


Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez la butternut dans le sens de la largeur (côté graines).
Retirez les graines.
Creusez la butternut jusqu'à 1 cm du bord.

Coupez légèrement le dessous de la butternut pour qu'elle soit plus stable.
Cuire 10 minutes au four dans un plat allant au four.

Pendant ce temps, taillez grossièrement la pulpe de la butternut, et sautez-la dans un peu d'huile d'olive, dans une poêle.
Ajoutez les lardons.

Dans un saladier, battez l’œuf puis ajoutez la crème. Assaisonnez de sel et de muscade.
Mettez dans la butternut, la farce

 puis versez l'appareil à quiche.
Cuire 30 minutes au four.