POIVRONS FARCIS

 

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Huile d'olive
8 poivrons
1/2 oignon rouge
une petite courgette (190 grammes environ)
une petite carotte (90 grammes environ)
1 tomate(facultatif)
150 grammes de chair à saucisse
1 verre de riz
2.5 verres d'eau
1 boîte de concentré de tomate
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
1 cuillère à soupe de Mélange Mexicain
2 poignées Graines de tournesol décortiquées


Coupez le demi oignon en petits dés et faites le revenir dans une poêle, dans lequel vous aurez versée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps coupez en petits dés la courgette, la carotte et la tomate.
Les rajouter dans la poêle et laisser cuire pendant 5-6 minutes

Ajoutez la viande. Poursuivez la cuisson tout en mélangeant durant 2-3 minutes, puis ajouter le riz et la moitié de l'eau. Continuez la cuisson pendant 10 minutes. Rajoutez de l'eau de temps en temps.
Une fois le riz cuit, vous pourrez ajouter la boîte de tomate concentrée, ainsi que les herbes de Provence, le Mélange Mexicain, les graines de tournesol décortiquées, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau. Une fois frémissante, plongez les poivrons dont vous aurez au préalable coupés les chapeaux et épépinés. Laissez-les 2 minutes.
Retirez-les de l'eau et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.

Remplissez vos poivrons et couvrez-les de leurs chapeaux.

Passez au four pendant 30 minutes à 180°C.

J'ai accompagné mes poivrons de pommes de terre écrasées.

Bon appétit...