Ingrédients :
200g de poudre d'amande
200g de sucre glace
Pour la meringue Suisse:
200g de blanc d'oeufs
170g de sucre glace
Coulis de framboises ou à défaut du colorant alimentaire rouge.
Confiture de framboises
Dans un saladier, peser la poudre d'amande et le sucre glace. Mélanger.
Dans un saladier, mélanger les blancs avec le sucre glace. Cuire au bain-marie jusqu'à 50 degrés. Monter au batteur jusqu'à ce que ça refroidisse. Ajouter le coulis de framboises.
Ajouter la meringue au mélange poudre d'amandes/sucre glace.
Mélanger délicatement.
Pocher. Et plaquer.
Cuire au four, à 180 degrés pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Réunir deux coques en les collant avec de la confiture de framboises.
Qui est Adrien Lamore?
De son petit nom Adrien Lamoure(et c'est pas des blagues) le chef du restaurant la ferme de la fruitière. Avez-vous déjà vu un chef qui passe plus son temps à se remettre en question plutôt que de hurler sur son personnel. Et bien lui, il est comme ça. Toujours de bonne humeur, le sourire aux lèvres et un humour le plus souvent incompréhensible mais lorsqu'on le comprend, on rit jusqu'au lendemain. Cerise sur le gâteau, c'est un coeur à prendre. Ce qui est selon moi, une injustice. Donc, mesdemoiselles, si vous êtes intéressée, passez donc le voir à Morzine.
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