Ingrédients :
200 g de saumon cru (pavé)
Crème fraîche épaisse
Aneth
Citron vert
Sel et poivre
1 tranche de saumon fumé
Cuire au court bouillon le saumon pendant 10 minutes avec une feuille de laurier, du sel et du thym.
Laisser refroidir.
Émietter le saumon, émincer l'Aneth, zester le citron vert et émincer le saumon fumé.
Ajouter deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
Saler, poivrer et pour un peu plus d'acidité ajouter quelques gouttes de citron vert.
A servir sur du pain grillé.
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