GALETTE BRETONNE

Ingrédients :

500 g de farine de blé noir
1 œuf
1 pincée de gros sel marin
500 g d'eau tempérée


Dans un saladier, mettez la farine et le sel.
Faites un puit et mettez l'œuf.
Mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte liquide.
Utilisez un mixeur si vous avez des difficultés.
(Personnellement, je n'utilise pas de pierre à galette ou de billic donc ma pâte est plus comme une pâte à crêpe.)
Mettez un peu d'huile dans votre poêle, étalez et épongez le reste avec du papier absorbant.
Prenez une louche et versez la pâte à galette dans la poêle (hors du feu).
Étalez sur toute la surface de la poêle.
Cuire sur feu doux pendant 2 minutes puis retournez-la à l'aide d'une spatule plate. Laissez cuire encore une minute, puis enlevez-la de la poêle (sur une assiette par exemple)
Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte à cuire.
Vous pouvez les conserver au frigo enveloppées dans un film alimentaire.
Ensuite, vous faites ce vous voulez avec les galettes.
Galette à la confiture, galette complète, galette saucisse (grand classique breton), galette à l'omelette etc.

TORT DIPLOMAT

Ingrédients :

2 kiwis
2 oranges
1 boîte d'ananas au sirop
250 g de lait
2 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
500 g de crème fraîche liquide
2 feuilles de gélatine
1 paquet de petit lu


Pelez et coupez en dés les kiwis, les tranches d'ananas et les oranges. (conservez le sirop).
Trempez dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, blanchissez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le lait. Mélangez.
Cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe (un peu comme une crème pâtissière mais en plus liquide).
Ajoutez la gélatine essorée.
Laissez tiédir.

Pendant ce temps,  imbibez les biscuits dans le sirop d'ananas et déposez au fond de votre moule.
Montez la crème fraîche liquide en chantilly. Puis incorporez-la délicatement à la crème pâtissière.

Pour le montage :
Versez 1/3 de la crème,  puis mettez la moitié des fruits.
Versez de nouveau 1/3 de la crème puis le reste des fruits.

Recouvrez du restant de crème.
Mettez dans le frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, démoulez et décorez.

PÂTE À TARTINER À LA NOIX DE COCO

Ingrédients  :

1 boîte de 395 g de lait concentré sucré
120 g de chocolat blanc
100 g de lait de coco
1 pincée de sel
50 g de noix de coco râpée


Dans une casserole, pesez le lait concentré, le chocolat blanc, le lait de coco et le sel.

Faites fondre sur feu doux.
Une fois fondu, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.

Versez directement dans un bocal.
Laissez refroidir au frigo et dégustez.

NAAN AUX BOURSIN ( pain hindous)

Ingrédients :
500 g de farine type 55
180 g d'eau tiède
1 pot de yaourt bulgare
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
8 g de levure boulangère
8 carré de boursin ail et fines herbes
Beurre doux


Dans le bol du batteur, pesez la farine, le sel, le sucre, l'huile de tournesol.

Dans un bol, mélangez la levure et l'eau.
Faites tourner le batteur, et ajoutez le mélange eau et levure.
Pétrissez pendant 10 minutes.
Laissez reposer pendant 1h30, avec un linge propre et humide au-dessus, dans une pièce un peu chaude. (Près d'un radiateur ou d'une cheminée).

1h30 plus tard, sur un plan de travail fariné, coupez la pâte en 8.

Boulez.

Abaissez une boule sur 1cm d'épaisseur.

Étalez deux carrés de boursin.

Déposez une deuxième pâte sur le fromage et appuyez bien sur les extrémités.

Faites de même pour le restant de pâte.
Chauffez une poêle, et cuire les naans des deux côtés.

Déposez sur une assiette et badigeonnez d'une noisette de beurre.

Plus citron : pour une présentation un peu plus festive, découpez vos naans avec des emportes-pièces étoiles et beurrez avec un caviar d'aubergine et un delice de tomates séchées, pour terminer supposer trois étoiles et piquer avec un cure dent....