CARPACCIO DE PAMPLEMOUSSE ET D’ORANGE, SAUCE AGRUMES

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

Sauce agrumes
1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
1 cuillère à soupe de jus d’orange 
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d’huile d'olive
Sel, poivre

1 orange 
1 pamplemousse
6 tranches de jambon Serrano
Salade composée

Noix 
abricots secs 
Câpres 


Peler à vif le pamplemousse et l’orange et couper-les en fines tranches.

Déposer - les ensuite sur deux assiettes. En alternant pamplemousse et orange.

Préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients. ( récupérer les jus sur les écorces de votre pamplemousse et de votre orange )

Découper finement de la salade composée et couper en fines tranches le jambon.

Déposer la salade et le jambon sur le carpaccio et verser de la vinaigrette.

Parsemer de noix, câpres et d'abricot coupé en morceaux.

SALADE DE POIRE CARAMÉLISÉE SUR UN LIT D’ÉPINARDS

Pour 2 personnes 

Ingrédients :

40 grammes de beurre
1 poire conférence
2 cuillères à soupe de miel

Épinards 
Buche fondante de chèvre 
Huile d'olive 
Vinaigre balsamique 
Sel, poivre 
Pignon de pin 


Dans une poêle, faites fondre le beurre. Puis faites dorer la poire, que vous aurez préalablement coupé en 4 et pelé, pendant 20 minutes. En fin de cuisson ajouter le miel.

Faites préchauffez votre four à 180 ° C.


Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des rondelles de bûche fondante de chèvre. 5 minutes avant la fin de la cuisson des morceaux de poires, passer les au four.


Au moment de servir, déposer une poignée d’épinards dans les assiettes. Verser un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Disposer les rondelles de chèvre et les morceaux de poire ainsi que des pignons de pin.

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT

   

Pour 2 personnes 

Je n’ai rien publié depuis plusieurs jours, et pourtant j’avais plusieurs recettes à vous proposer. J’ai été quelque peu accaparé par des projets personnels. 

Je vous post ce soir, une recette simple et très rapide. Qui je l'espère vous apprécierez. 

Belle soirée à toutes et à tous...

Ingrédients : 

2 poires au sirop 

6 carrés de chocolat au lait 

55 grammes de farine 

20 grammes de sucre en poudre 

25 grammes de beurre doux pommade, en dés 

Préchauffer votre four à 180 ° C 

Couper en lamelles les poires et déposer-les dans des ramequins allant au four. 

A l'aide d'un économe, couper le chocolat. 

Ensuite, dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte avec un effet sablé. Recouvrer les poires.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Servir à la sortie du four.