BROCHETTES AUX POULETS ET CURRY

pour 2 personnes

Ingrédients : 

300 grammes d’escalope de poulet 
200 ml de lait de coco 
3 cuillères à soupe de curry 
1 pincée de sel 
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence 
2 piques à brochette 
1 citron
1 échalote 

Ratatouille :
1 courgette 
3 tomates 
1 échalote oignon 
1 Pincée de sel 
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence 

La veille, préparer la marinade.
Mélangez le lait de coco avec le curry, le sel et les herbes de Provence.

Puis découper l’escalope en gros carré.

Déposer dans la marinade. Mélanger et placer au frais.

Le lendemain, découpez le citron en 4 et l’échalote en deux. Réserver. 

Muni d’une pique à brochette, piquer 1 / 4 d’un citron, puis deux morceaux de viande,  l’échalote, deux autres morceaux de viande et finir par le citron.

Préparez ensuite la ratatouille, dans une petite quantité d’huile d'olive, faites dorer l’échalote oignon, puis ajouter les courgettes lavées et découpées en rondelles, pendant 15 minutes.

Rajoutez les tomates (coupées en tranches), le sel et le poivre. 

Faites cuire pendant 30 à 45 minutes.

Faites cuire les brochettes à la plancha pendant 10 minutes, sur chaque face. 

Si vous souhaitez accompagner vos brochettes d’une sauce, utilisez le reste de la marinade, que vous réchaufferez dans une casserole avec de la crème liquide, au moment de servir. 

Bonne dégustation. 

MYSTÈRE À LA FRAISE

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Sorbet aux fraises:

250g de fraises

500g d'eau

250g de sucre en poudre

Brownies:
2 œufs

175g de sucre roux (cassonade)

150g de chocolat noir pâtissier

75g beurre doux

75g de farine

60g de crème fraîche liquide

 4 petites meringues suisse (promis la prochaine fois je les ferais)

Confiture de fraises

Meringue française:

1 blanc d'oeuf

50g de sucre glace

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et les fraises. Mixer et passer à la passoire pour enlever les grains.

Laisser refroidir au frigo toute la nuit.

Le lendemain, mettre en sorbetière.

Pour le brownies, préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la crème fraîche liquide. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

Mettre la pâte dans un plat allant au four, et laisser cuire pendant 30 min.

Dans des moules arrondies, déposer un peu de sorbet.

Émietter les meringues et ajouter la confiture de fraise. Disposer au milieu de la glace.

Recouvrer du sorbet.

Ajouter au dessus un disque de brownies.

Placer au congélateur.

Dans un batteur ou un fouet électrique, monter en neige les blancs d'oeufs, puis serrer au sucre.

Demouler vos mystère c'est très simple, passer les demi sphères sous l'eau chaude.

Étaler la meringue sur le mystère. Et flamber.

bonne dégustation.

VERRINE AUX FRAMBOISES

Pour 2 personnes 

Ingrédients : 

8 cuillères à soupe de yaourt 
1 cuillère à soupe de sucre  (facultatif)
14 framboises 
4 cuillères à soupe de muesli 
2 mûrs
2 groseilles 


Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre.

Et déposer 2 cuillères à soupe dans une verrine.

Ensuite le muesli. 

6 framboises.

Finir par 2 cuillères à soupe de yaourt. Décorer avec une framboise, une mûr, une groseille et du muesli.

Et voilà!!! Bonne appétit avec ce dessert très facile.

AVOCAT AU SURIMI

Voici une entrée très simple pour l'été 

Ingrédients : 

Avocat
Mayonnaise 
Surimi
Persil


Coupez l’avocat en deux et retirer le noyau.

Dans un saladier, découpez du Surimi en fines tranches. Ajoutez de la mayonnaise et du persil ciselé. Bien mélangez.

Déposez une petite quantité dans l'avocat.

Bonne appétit.

RISSOLES FAÇON PIZZA

Ingrédients :

 Pâte à pizza :
1 kg de farine
500g eau tiède
40g de levure boulangère
1 pincée de sel fin
1 oeuf
20g d'huile d'olive

1 boite de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boule de mozzarella (à couper en cubes)
chorizo ( à couper tout petits cubes et surtout enlever la peau)
25 grammes de crème fraîche liquide
25 grammes emmental râpé
Origan (pas obligatoire, je préfère utiliser de l'herbe de Provence)


Sur un plan de travail, mettre la farine et le sel. Mélanger avec les doigts.
Délayer la levure dans l'eau tiède et ajouter, peu à peu en mélangeant à la farine.
Ajouter l’œuf puis l'huile d'olive et pétrir.
Laisser la pâte gonfler, à température ambiante, recouverte d'un linge légèrement humide pendant 2 heures.
(Logiquement on dégaze, et ensuite on refait pousser, mais c'est pas obligatoire.)

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis détailler au couteau des bandes de 10cm de long pour 3cm de large (pensez bien à fariner votre plan de travail ou cela va coller).
 Dans un bol, délayer le concentré de tomate avec l'huile d'olive et étaler sur les bandes de pâte (laisser un demi cm sur les bords).

Ajouter le chorizo, la mozzarella et refermer. Poser les rissoles sur une plaque allant au four.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l'emmental et déposer sur les rissoles.
Saupoudrer d'origan.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

GÂTEAU MENTHE-CHOCOLAT

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 oeufs 

1 yaourt nature

2 pots de sucre en poudre 

3 pots de farine 

1 pot d'huile de colza

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé (ou une demi gousse de vanille)

2 cuillères à soupe de cacao amer

3 cuillères à soupe de sirop de menthe

2 poches à douille (ou à défaut 2 sacs congélation)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la farine et l’huile.

Séparer le mélange dans 2 saladiers. Dans l'un ajouter le chocolat et dans l'autre la menthe.

Mettre en poche. (Il va falloir être rapide car la préparation est un peu liquide)

Dans un moule à manquer beurré, alterner la préparation au chocolat puis celle à la menthe.

A l'aide d'un couteau, partir du centre du gâteau et faites un trait jusqu'au bord. Faites sur tout le gâteau.

Cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir.

Plus citron: si vous voulez faire du sucre vanillé maison, mettez dans un bocal 500g de sucre en poudre avec 1 gousse de vanille que vous avez déjà utiliser (au lieu de les jeter, tout peut toujours resservir) et laisser imprégner au minimum 1 mois.